Сообщения
То, что вы очищаетесь, не означает, что вам нужно отказаться от летних напитков. Этот коктейль юзу мохито — пикантная вариация классического кубинского коктейля, без алкоголя. Этот рецепт с уникальным цитрусовым вкусом юзу, а также лаймом, свежей мятой и архатом не содержит сахара, алкоголя и богат антиоксидантами.
Это идеальный летний напиток для тех, кто очищается или избегает алкоголя . Неважно, отдыхаете ли вы у бассейна, на пляже или завтракаете, этот освежающий безалкогольный коктейль кричит о лете. Это восхитительный способ насладиться сезоном, придерживаясь при этом своего чистого образа жизни.
Что такое юдзу?
Юдзу — небольшой цитрусовый фрукт с бугристой желтой кожурой. Его острый вкус и ароматный запах делают его популярным ингредиентом в японской кухне. Юдзу похож на мандарин, но с более толстой кожурой. У него терпкий, кислый вкус и душистый запах с тонкими цветочными нотками. На вкус юдзу напоминает нечто среднее между лимоном, мандарином и грейпфрутом.
Фрукт юдзу растет в Японии, Корее, на юге Франции и в некоторых частях Калифорнии. Однако родом он из Китая. Как и лимоны и лаймы, фрукт юдзу считается слишком крепким, чтобы есть его целиком. Однако его цедру и сок используют для придания вкуса соусам, десертам, острым блюдам и, да – коктейлям (или, в данном случае, безалкогольным коктейлям).
Преимущества юдзу
Как и все цитрусовые, юдзу имеет много преимуществ для здоровья. Вот некоторые из потенциальных преимуществ юдзу для здоровья:
Высокое содержание антиоксидантов
Фрукт юдзу богат антиоксидантами, которые защищают организм от свободных радикалов, способных вызывать болезни. Он особенно богат витамином С — питательным веществом, которое усиливает иммунную функцию и способствует здоровью кожи. Одна столовая ложка сока юдзу обеспечивает 15 мг витамина С или около 17% от дневной нормы этого питательного вещества.
Улучшает настроение
Аромат юдзу показал себя эффективным стимулятором настроения. Одно исследование 2017 года показало, что вдыхание аромата юдзу в течение всего лишь 10 минут помогает снизить маркеры стресса и улучшить настроение.
Улучшает кровоток
Исследования показывают, что юдзу содержит соединения, которые действуют как естественные разжижители крови. Это означает, что юдзу может помочь предотвратить образование тромбов, которые увеличивают риск сердечного приступа или инсульта.
Защищает здоровье мозга
Юдзу может защитить ваш мозг от снижения когнитивных способностей. В одном исследовании , проведенном в Journal of Nutrition, самцам крыс давали экстракт юдзу. Они обнаружили, что юдзу помогает предотвратить накопление амилоидных бляшек в мозге. Ученые полагают, что амилоидные бляшки могут привести к развитию когнитивных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера.
Теперь, когда вы больше знаете о преимуществах юдзу, давайте перейдем к рецепту!
Рецепт коктейля «Юзу мохито»
Вот что вам понадобится:
Сок юдзу: Юдзу — звезда этого рецепта, он добавляет пикантный оттенок традиционным вкусам мохито. Поскольку свежий юдзу может быть трудно найти, мы выбрали сок юдзу для этого рецепта. Вы можете найти сок юдзу в Интернете и в некоторых магазинах здорового питания.
Сок лайма: Качество имеет значение — для вкуса и питательных веществ. Поэтому мы рекомендуем использовать свежий сок лайма вместо бутилированных версий. Это придаст вашему безалкогольному коктейлю более яркий, более живой вкус, а также добавит питательных веществ. Вам понадобится около двух свежих лаймов на порцию. Один для сока и один для украшения.
Свежая мята: для этого рецепта вам понадобится горсть свежих листьев мяты. Часть, чтобы добавить в напиток, и еще одна веточка для украшения. Мята придает этому безалкогольному коктейлю характерный вкус мохито, а также способствует пищеварению.
Газированная вода: Газированная вода придает этому безалкогольному коктейлю освежающую игристость и уравновешивает терпкий цитрусовый сок.
Подсластитель из архата: мохито традиционно подслащивают простым сиропом с высоким содержанием сахара. Чтобы этот рецепт был одобрен для очищения, мы выбрали жидкий архат. Этот подсластитель без сахара придает этому напитку восхитительную сладость, не повышая уровень сахара в крови. Идеально подходит для диабетиков, последователей кето-диеты или тех, кто очищается по программе Clean 7 или Clean 21 .
Как приготовить коктейль «Юзу мохито»
Ингредиенты
- 1 ½ ст. л. сока юдзу
- 1 ½ ст. л. свежего сока лайма (плюс дольки лайма для украшения)
- 10 листьев мяты (плюс еще для украшения)
- ¼ ч.л. жидкого подсластителя из архата
- ¾ стакана газированной воды
- Лед
Направления
Добавьте в стакан мяту, сок юдзу, сок лайма и жидкий архат. Мохито традиционно подают в стакане хайбол. Но подойдет любой стакан объемом от 12 до 14 унций.
Затем разомните листья мяты. Для этого слегка придавите листья мяты мадлером или деревянной ложкой. Это поможет высвободить ароматные масла мяты в ваш безалкогольный коктейль.
Только будьте осторожны и не переусердствуйте. Чрезмерное разминание может привести к разрыву листьев мяты. Это может высвободить горькие соединения и оставить маленькие кусочки мяты плавать в вашем напитке. Должно хватить примерно 5-10 легких нажатий.
После того, как вы разомнете мяту, заполните стакан примерно на ¾ льдом.
Налейте газированную воду в стакан, пока он не заполнится почти полностью. Аккуратно перемешайте ингредиенты ложкой, чтобы смешать вкусы. Ложкой перетащите несколько листьев мяты наверх. Это поможет распределить масла мяты по всему напитку.
Украсьте долькой лайма и веточкой мяты. Для дополнительного усиления вкуса положите мятный гарнир в руку и постучите по нему, прежде чем добавлять в напиток. Как и при размешивании, это помогает высвободить масла мяты в ваш безалкогольный коктейль.
Попробуйте напиток на вкус, чтобы узнать, нужно ли что-то изменить. Если вы предпочитаете более сладкий напиток, добавьте еще несколько капель архата. Если вы хотите более мягкий вкус, добавьте больше газированной воды, пока не найдете правильный баланс.
Варианты рецепта коктейля «Юзу Мохито»
- Фруктовый: Приготовьте рецепт как есть, но добавьте свежих фруктов для дополнительной сладости. Несколько ягод черники или малины добавят красивый всплеск цвета. Или для тропического настроения добавьте несколько кусочков ананаса или манго.
- Добавьте огурец : добавьте несколько ломтиков огурца, чтобы вывести освежающий напиток на новый уровень.
- Попробуйте кокосовое молоко: добавьте немного сливочного кокосового молока, чтобы получить порцию полезных жиров.
- Добавьте остроты: добавьте несколько ломтиков свежего перца халапеньо, чтобы придать блюду остроту.
Рецепт и фотографии Минди Палмер.
Комментариев нет:
Отправить комментарий