Лосось быстрого приготовления с чесночным картофелем и зеленью

Вы почувствуете себя шеф-поваром, когда будете подавать этот ужин из лосося, дополненный чесночным картофельным пюре и теплой зеленью. Немного лимонной цедры и паприки придадут этому быстрому и легкому блюду приятный вкус.

Лосось быстрого приготовления с чесночным картофелем и зеленью

Ингредиенты

1 1/4 фунта мелкого картофеля с красной кожурой, разрезанного пополам или на четвертинки

4 столовые ложки несоленого масла

Кошерная соль и свежемолотый перец

Четыре 5–6 унций филе лосося с кожей, вырезанного из центральной части (толщиной от 3/4 до 1 дюйма)

1/4 ч.л. паприки

1/2 чайной ложки тертой лимонной цедры, плюс дольки лимона для подачи

4 зубчика чеснока, измельченных

4 чашки смеси молодого шпината и рукколы (около 3 1/2 унций)

Направления

1. Положите картофель на дно Instant Pot. Добавьте 1 стакан воды, 2 столовые ложки масла, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток перца. Установите паровую решетку кастрюли над картофелем.
2. Натрите верх и бока филе лосося паприкой и лимонной цедрой, щедро приправьте солью и перцем. Положите кожей вниз на решетку. Накройте крышкой, убедившись, что паровой клапан находится в положении герметичности, и установите скороварку на высокое давление на 3 минуты. Закончив, осторожно поверните паровой клапан в положение выпуска воздуха, чтобы сбросить давление.
3. Выньте лосося и решетку и поставьте скороварку на обжаривание на обычном огне. Когда картофель начнет шипеть, добавьте чеснок и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, 1–2 минуты; добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и щедро приправьте солью и перцем. Разомните картофель вилкой или деревянной ложкой до образования кусков.
4. Выключите плиту. Добавьте смешанную зелень к картофелю и помешивайте, пока она не завянет, 1-2 минуты. Приправьте солью и перцем. Разложите смесь лосося и картофеля по тарелкам. Подавайте с дольками лимона.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/instant-pot-salmon-with-garlic-potatoes-and-greens-3894814