Бургер-бар на противне на гриле

Как приготовить бургер-бар, не бегая туда-сюда от кухни к грилю? Легко: готовьте все (включая начинку) на открытом воздухе. В этом рецепте героем дня является противень, который представляет собой идеальную поверхность для обжаривания бекона и одновременного обжаривания грибов, перца и лука.

Бургер-бар на противне на гриле

Ингредиенты

Пряный майонез:

1/2 стакана майонеза

2 столовые ложки кетчупа

1-2 столовые ложки шрирача

Бургеры и начинки:

4 зеленых листа салата

1 большой помидор, нарезанный

Стебли маринованного укропа, для подачи

2 фунта нежирного говяжьего фарша

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

4 полоски бекона 

2 гриба портобелло, без ножек и нарезанные ломтиками

2 сладкие луковицы, нарезанные кружками толщиной 1/4 дюйма.

2 перца поблано, очищенных от семян и нарезанных кружочками толщиной 1/4 дюйма.

8 ломтиков американского сыра 

4 булочки для гамбургеров-бриошь, разделенные на части

Картофельные чипсы, для подачи

Направления

1. Для острого майонеза: смешайте майонез, кетчуп и шрирача в небольшой миске и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
2. Для гамбургеров и начинки: Подготовьте гриль на среднем огне. 
3. Выложите салат, помидоры и соленые огурцы на разделочную доску или сервировочное блюдо. Сформируйте из мяса 8 тонких котлет, приправьте солью и перцем.
4. Разложите бекон, грибы, лук и перец в 4 секторах на противне. Приправьте овощи солью и перцем. Поставьте сковороду на гриль, накройте крышкой и готовьте, пока бекон не станет золотистым снизу, около 10 минут. Щипцами переверните бекон и перемешайте овощи с каплями бекона. Накройте крышкой и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими, а бекон не станет хрустящим, еще около 10 минут. Отодвиньте сковороду в сторону от гриля и снимите ее с огня, чтобы она оставалась теплой, пока вы готовите гамбургеры (если у вас небольшой гриль, полностью снимите сковороду). 
5. Жарьте гамбургеры, пока они не подрумянятся снизу, около 3 минут. Переверните и готовьте вторую сторону 2 минуты. Накройте каждый бургер ломтиком сыра, накройте крышкой и готовьте, пока сыр не расплавится, а котлеты не подрумянятся снизу и не приготовятся до желаемой степени прожарки, около 2 минут для средней прожарки. Поджарьте роллы на гриле в течение последних 2 минут приготовления. 
6. Сложите по 2 котлеты на нижнюю половину каждого рулета. Подавайте с острым майонезом, салатом, помидорами, приготовленной начинкой и картофельными чипсами. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/grilled-sheet-pan-burger-bar-5270869