Таледжио и груша Панини

Практически в каждом баре Италии (помните, что там бар — это скорее кафе, чем питейное заведение) вы увидите стопки готовых к употреблению сэндвичей ручной работы. Закажите один, и они поставят его на пресс для панини, стандартный выпуск. Комбинации начинок всегда тщательно составляются, чтобы по-настоящему подойти к горячему сэндвичу: что-то тающее, что-то пикантное и, конечно же, хрустящий поджаренный хлеб, который скрепляет все это вместе. Здесь вонючий — в лучшем смысле — и тягучий Таледжио дополняет сладость груши, которая сама по себе приобретает почти тающую текстуру от тепла сэндвича, а руккола придает пикантный оттенок. Для полного эффекта завершите приготовление эспрессо.

Таледжио и груша Панини

Ингредиенты

1 (1 фунт) буханка хлеба чиабатта (или 8 ломтиков деревенского хлеба)

1/4 стакана оливкового масла

8 унций сыра Таледжио или бри, нарезанного ломтиками

2 большие груши, яблоки или персики, очищенные от сердцевины и нарезанные дольками толщиной 1/4 дюйма.

2 столовые ложки меда

Щепотка соли

Щепотка свежемолотого черного перца

3 унции рукколы или шпината

Направления

1. Разогрейте машину для приготовления панини. Разрежьте буханку чиабатты на 4 равные части. Разрежьте каждый кусок пополам по горизонтали, чтобы получилось 4 сэндвича. Смажьте хлеб с обеих сторон оливковым маслом и поместите нижнюю половину ломтиков хлеба в панини-машину одним слоем. Нагрейте до золотистого цвета, примерно 3–4 минуты. Продолжайте с оставшимися верхними ломтиками хлеба.
2. Пока верхние ломтики хлеба находятся в машине Panini, приступайте к формированию бутербродов. Разложите сыр на теплый хлеб. Накройте сыр ломтиками фруктов. Полить фрукты медом. Посыпать солью и перцем. Сверху выложите горсть рукколы. Положите нагретую верхнюю половину хлеба на рукколу и верните готовый сэндвич в машину для приготовления панини еще на 1–2 минуты, чтобы сыр расплавился. Вынуть из панини-машины. Разрежьте бутерброды пополам и сразу подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/taleggio-and-pear-panini-recipe-1947343