Картофель красновато-коричневый со сливочным шпинатом и соусом рамп

 

Запеченный красновато-коричневый картофель может быть не таким уж захватывающим сам по себе, но со сливочным шпинатом и соусом рамп? Удивительно. Это красиво оформленное блюдо состоит из мягкого, нежного картофеля в сопровождении чесночного шпината и соуса рамп, которому придают сливочный оттенок с веганской сметаной.

Картофель красновато-коричневый со сливочным шпинатом и соусом рамп [Веганский]

Ингредиенты

• 6 крупных красновато-коричневых картофелин в кожуре, тщательно вымытых
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1 пачка веганского масла
• 3 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
• Гималайская соль и молотый черный перец

Для соуса:

• 3 горсти сырых листьев шпината
• 1 горстка пандусов
• 4 столовые ложки веганской сметаны
• Гималайская соль и молотый черный перец

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 400ºF.
2. Чтобы нарезать картошку одинаково, положите каждую картофелину по очереди в чашу большой деревянной ложки и нарежьте тонко поперек. В качестве альтернативы, вы можете поместить картофель вдоль двух параллельных ручек деревянной ложки и разрезать: нож ударит по деревянным ручкам и не прорежет картофель до конца.
3. В кастрюле нагрейте оливковое масло и веганское масло, добавьте измельченные зубчики чеснока и тушите пару минут, чтобы весь аромат смешался с жиром.
4. Положите картофель на противень и выложите на него жир, затем посыпьте гималайской солью и молотым черным перцем. Ставим в духовку и готовим около 1 часа.
5. Проверьте, не стала ли мякоть мягкой, затем достаньте из духовки.
6. Пока картошка запекается, приготовьте соус. В большую кастрюлю без масла добавьте шпинат и тушите, пока листья не станут мягкими. Снимите с плиты, добавьте листья в комбайн вместе с пандусами, веганской сметаной, солью и перцем и хорошо перемешайте, пока не получится сливочный соус. Полить картофель и подавать теплым.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/russet-potatoes-with-creamy-spinach-and-ramp-sauce/