Веганский жареный рис с ананасом в горшочке

Этот веганский жареный рис с ананасом фруктовый и острый, полный вкуса и приготовлен в одной кастрюле!

Веганский жареный рис с ананасом в горшочке

Ингредиенты

• ▢1 столовая ложка кокосовое масло (или подрастительное или рапсовое масло)
• ▢3 зеленый лук , мелко нарезанный
• ▢2 зубчики чеснока , измельченные
• ▢1 см ( ½ дюйма ) свежего имбиря , очищенного и измельченного
• ▢1 морковь , очищенная и нарезанная кубиками
• ▢240 г ( 8,5 унций ) ананаса , нарезанного на мелкие кусочки (можно использовать как свежие*, так и консервированные)
• ▢255 г ( 2 ¼ чашки ) сырого риса (басмати) (или любого другого длиннозернистого риса)
• ▢200 г ( 1 ⅓ стакана ) замороженного зеленого горошка
• ▢75 г ( ½ стакана ) орехов кешью
• ▢2 столовые ложки тамари по вкусу (или соевый соус, если он не безглютеновый)
• ▢1 чайная ложка кунжутное масло
• ▢Соль + перец по вкусу
• ▢600 мл ( 2 ½ стакана ) воды

инструкции

• Разогрейте масло в сковороде и, как только оно станет горячим, добавьте зеленый лук, чеснок, имбирь, морковь и ананас.
• Обжаривать 5 минут до мягкости
• Добавьте рис и жарьте еще пару минут, пока он не станет прозрачным.
• Добавьте оставшиеся ингредиенты, а также 600 мл (2 ½ стакана) воды (или столько, чтобы примерно покрыть) и хорошо перемешайте.
• Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15 минут под крышкой, пока вся вода не впитается.
• Выключите огонь и держите рис под крышкой еще 5 минут. 
• Используйте вилку или ложку, чтобы «взбить» рис перед подачей на стол. 

 https://www.rhiansrecipes.com/one-pot-vegan-pineapple-fried-rice-gf/