Киш со спаржей, помидорами и тофу

 

Этот веганский рецепт пирога со спаржей, помидорами и тофу не содержит мяса и молочных продуктов и идеально подходит для пикника или вечеринки в саду. Он сделан из суперкремовой начинки из тофу с высоким содержанием белка и безглютеновой овсяно-миндальной основы. Вкусное, летнее блюдо!

Киш со спаржей, помидорами и тофу [веганский]

Ингредиенты

Для основы киче:

• 1 1/2 чашки молотого миндаля
• 1 1/2 стакана овсяной муки
• 4 столовые ложки безмолочного масла или кокосового масла, растопленного
• 3 столовые ложки аквафабы
• 1-3 столовые ложки обезжиренного молока
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1 чайная ложка вегетарианской приправы
• Соль и перец по вкусу

Для начинки для пирога с тофу:

• 17,6 унций (500 г) твердого органического тофу, нарезанного
• 5-6 столовых ложек обезжиренного молока на выбор
• Один лук-порей, мелко нарезанный
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 4 горсти шпината
• Большая горсть свежего базилика, нарезанного
• 3 столовые ложки пищевых дрожжей
• Щепотка хлопьев чили (по вкусу)
• 1 чайная ложка орегано
• Связка побегов спаржи, обрезанная
• 1/2 стакана помидоров черри, нарезанных ломтиками

Подготовка

1. Начните с создания базы. Разогрейте духовку до 180°C, затем слегка смажьте форму для тарта со свободным дном.
2. Смешайте все ингредиенты для основы, пока они хорошо не смешаются. При необходимости добавьте еще немного молока, чтобы смесь слиплась как «тесто». Плотно прижмите к дну формы для тарта, поднимая тесто по бокам. Наколите тесто вилкой, затем поместите в духовку на 10-13 минут или до легкого золотистого цвета.
3. Сделайте начинку, смешав тофу и молоко до получения однородной, но не жидкой массы — смесь должна быть густой. Отложите.
4. Добавьте немного масла в большую сковороду и нагрейте. Добавьте лук-порей и чеснок и жарьте, часто помешивая, несколько минут. Добавьте шпинат и базилик и готовьте, пока шпинат не завянет. Добавьте смесь тофу вместе с пищевыми дрожжами, хлопьями чили и орегано. Перемешайте и нагрейте, пока хорошо не смешано. Приправить по вкусу.
5. Выложите смесь тофу на приготовленную основу, разглаживая тыльной стороной ложки. Вдавите половинки спаржи и помидора в заварной крем, затем поместите в духовку и запекайте около 30 минут или пока заварной крем не затвердеет сверху. Дайте постоять около пяти минут или пока полностью не остынет, прежде чем нарезать и наслаждаться.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/asparagus-tomato-tofu-quiche-vegan/