Маринованные куриные бедра

 Марк Форджионе маринует куриные бедра с кожей на ночь в смеси трав и чеснока, а затем готовит их на гриле. «Это отличный базовый маринад для приготовления мяса на гриле, — говорит Марк, — а горошины розового перца добавляют пикантности».

Маринованные куриные бедра

Ингредиенты

2 стакана свежих листьев петрушки, нарезанных

8 больших веточек свежего тимьяна, нарезанных

4 большие веточки свежего розмарина, нарезанные

3 зубчика чеснока, измельченных

1 небольшой лук-шалот, нарезанный кубиками

2 столовые ложки молотого черного перца горошком

2 столовые ложки измельченного розового перца горошком

1 1/4 стакана оливкового масла экстра-класса

8 куриных бедрышек с кожей

Хлопьевидная соль, например Мальдон, для приправы.

Салат, для подачи

Направления

1. Смешайте петрушку, тимьян, розмарин, чеснок, лук-шалот, черный и розовый перец в миске. Добавьте оливковое масло, чтобы покрыть травы/специи. Отложите 2 столовые ложки маринада.
2. Поместите куриные бедра в закрывающийся полиэтиленовый пакет. Добавьте маринад и оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.
3. Разогрейте гриль до среднего уровня.
4. Достаньте куриные бедра из маринада, промокните бумажным полотенцем и положите мясистой стороной вниз на горячий гриль. Жарьте до готовности, перевернув один раз, по 7–8 минут с каждой стороны. В завершение добавьте оставшиеся 2 столовые ложки маринада и немного хлопьевидной соли. Подавайте поверх любимого салата.

https://www.foodnetwork.com/recipes/marc-forgione/marinated-chicken-thighs-recipe-2108076