Тушеные куриные бедра и яблоки

Яблочный сидр и яблоки придают этому блюду из тушеной курицы явно осенний вид, хотя мы с радостью съедим этот куриный ужин в любой вечер в году!

Тушеные куриные бедра и яблоки

Ингредиенты

8 куриных бедрышек с костями (от 2 до 2 1/2 фунтов)

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

2 столовые ложки растительного масла

2 чайные ложки свежих листьев тимьяна

1 пучок лука-порея (белая и зеленая части), разрезанный вдоль пополам и нарезанный ломтиками

1/4 стакана белого сухого вина

1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия

1/2 стакана яблочного сидра

2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры

2 столовые ложки универсальной муки

2 яблока, например Голден Делишес, нарезанных

Направления

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Обильно посыпьте курицу солью и перцем. Нагрейте масло в большой, глубокой жаростойкой сковороде на средне-сильном огне. Положите курицу на сковороду кожей вниз и готовьте, перевернув один раз, до золотистого цвета с обеих сторон. Перекладываем на тарелку.
2. Уменьшите огонь до среднего, добавьте в сковороду тимьян и лук-порей и готовьте, время от времени помешивая, до размягчения, около 4 минут. Налейте вино и деревянной ложкой соскоблите со дна подрумяненные кусочки. Готовьте, пока сковорода не станет почти сухой. Добавьте бульон, яблочный сидр, щепотку соли и перца и доведите до кипения.
3. С помощью вилки разотрите масло и муку в небольшой миске до получения однородной массы. Взбейте масляно-мучную смесь в сковороде до ее растворения. Добавьте яблоки и снимите с огня. Положите курицу кожей вверх на сковороду вместе с соком, выделившимся из тарелки. Запекайте до готовности курицы, около 25 минут. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/braised-chicken-thighs-and-apples-5496986