Тушеная курица с перцем

Куриные бедра на кости и сытный красновато-коричневый картофель, нарезанный кубиками, идеально подходят для пропитки этого острого соуса.

Тушеная курица с перцем

Ингредиенты

2 столовые ложки кошерной соли

2 столовые ложки копченой паприки

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

2 1/2 фунта куриных бедрышек с костями (около 6–8 шт.)

1 столовая ложка растительного масла

2 средние желтые луковицы, разрезанные на четвертинки и тонко нарезанные поперек.

Соль и свежемолотый черный перец

1 средний красновато-коричневый картофель, нарезанный небольшими кубиками

2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

Направления

1. Смешайте кошерную соль, паприку и 1 чайную ложку свежемолотого черного перца. Обсушите курицу и натрите смесью все. Поставьте жаровню или кастрюлю объемом 3–4 литра на средний огонь и добавьте масло. Когда он начнет дымиться, добавьте курицу кожей вниз и готовьте, пока она не подрумянится, около 3 минут. Переверните и повторите со второй стороны.
2. Переложите курицу на тарелку и слейте все капли, кроме 1 столовой ложки. Вернитесь на плиту на средний огонь, добавьте лук, приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Готовьте до золотистого цвета и мягкости, около 3 минут.
3. Добавьте картофель и бульон и очистите сковороду, чтобы кусочки подрумянились. Добавьте курицу, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и готовьте до готовности курицы, около 30 минут. Выложите курицу на тарелку и накройте крышкой.
4. Доведите соус до кипения на среднем огне и варите, пока он слегка не уварится, около 10 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправу по желанию. Добавьте курицу, переверните, чтобы она смачивалась соусом, и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/aida-mollenkamp/braised-paprika-chicken-recipe-1944278