Сэндвичи с ветчиной и фаршированными яйцами на завтрак

Этот неотразимый завтрак — гибрид сэндвича с яичным салатом и яичного макмаффина. Он сочетает пряный яичный салат с маринованными огурцами на поджаренном английском маффине с теплой копченой ветчиной и хрустящим фризе.

Сэндвичи с ветчиной и фаршированными яйцами на завтрак

Ингредиенты

• 8 крупных яиц

• 1/4 стакана майонеза

• 1 столовая ложка дижонской горчицы

• 1 чайная ложка острого соуса

• 3/4 ч.л. острой паприки

• 1/4 стакана мелко нарезанных соленых огурцов, плюс 1 1/2 столовых ложки рассола из банки

• 1 столовая ложка тонко нарезанного зеленого лука

• Кошерная соль

• Свежемолотый черный перец

• 1 чашка порванного фризе, только светло-зеленые части

• 1 1/2 чайной ложки оливкового масла первого отжима

• Четыре ломтика запеченной деревенской ветчины весом по 1 унции

• 4 английских маффина, разрезанных пополам и слегка поджаренных

Направления

1. В кастрюле залейте яйца водой и доведите до кипения. Варите на умеренно сильном огне 8 минут. Слейте воду и слегка остудите яйца под холодной проточной водой. Очистите яйца и крупно порежьте.

2. В большой миске взбейте майонез с горчицей, острым соусом, паприкой и 1 столовой ложкой рассола. Добавьте рубленые яйца, соленые огурцы и зеленый лук, приправьте солью и перцем.

3. В средней миске смешайте фризе с оливковым маслом и оставшейся 1/2 столовой ложкой рассола. Приправьте фризе солью и перцем.

4. Разогрейте большую чугунную сковороду. Обжарьте ломтики ветчины, перевернув один раз, пока они слегка не подрумянятся, около 2 минут. Положите ломтики ветчины на основание кексов и сверху положите яичный салат и фризе. Закройте сэндвичи и подавайте.

Сделать вперед

Яичный салат можно поставить в холодильник на ночь.

https://www.foodandwine.com/recipes/ham-and-deviled-egg-breakfast-sandwiches