Этот сливочный, сочный салат идеально подходит для свежего летнего обеда или ужина. Готовый всего за 30 минут, он сочетает в себе помидоры, авокадо, бекон, свежие травы и немного домашней заправки из голубого сыра. Сладкий, пикантный и прекрасно освежающий, это легкий ужин для жарких дней .

Салат из авокадо и помидоров с беконом и голубым сыром

Ингредиенты

2 1/2 фунта разных помидоров, разрезанных пополам или на дольки, если они большие

Кошерная соль и свежемолотый перец

4 ломтика толстого бекона

1 авокадо

Сок 1/2 лимона

1 стакан заправки из голубого сыра (см. инструкцию)

2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука или зеленого лука

Раскрошенный голубой сыр для посыпки

Направления

1. Положите помидоры в большую миску, посыпьте 1/2 чайной ложки соли и несколькими щепотками молотого перца; оставьте до тех пор, пока они не станут сочными, примерно на 20 минут.
2. Тем временем, обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте немного остыть, затем раскрошите на кусочки размером на один укус.
3. Очистите авокадо от косточки и кожуры; нарежьте на кусочки размером 1/2 дюйма и смешайте с лимонным соком в большой миске. Добавьте помидоры и аккуратно перемешайте. Полейте заправкой и положите сверху бекон, зеленый лук и голубой сыр.

Заправка из голубого сыра

1. Пюрируйте в блендере по 1/2 стакана измельченного голубого сыра и сметаны, 1/3 стакана пахты, 1 небольшой зубчик чеснока (раздавленный) и 1 столовую ложку белого винного уксуса. Переложите в миску и добавьте еще 1/4 стакана голубого сыра, 2–3 капли вустерширского соуса и/или острого соуса и 1 столовую ложку рубленой петрушки. Приправьте солью и перцем. (Получается около 2 стаканов.)

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/avocado-tomato-salad-with-bacon-and-blue-cheese-3364081