Фруктовый пирог по-деревенски

Этот вкусный и не вызывающий чувства вины десерт готовится менее чем за 10 минут и удивит вашу компанию. Клубника — мой любимый десерт, но этот тарт хорошо сочетается практически с любыми фруктами.

Фруктовый пирог по-деревенски

Ингредиенты

Корочка

 2 стакана овсяных хлопьев без глютена

 1 ч.л. порошка ванили

 12 унций фиников без косточек

Начинка

 4 стакана нарезанной клубники (или персиков, груш или их комбинации)

 4 ст. л. жидкости (воды, несладкого фруктового сока или уваренного бальзамического уксуса)

 ⅛ стакана свежей мяты (тонко нарезанной, по желанию)

 2 ст. л. какао-бобов (по желанию)

Направления

КОРОЧКА

1

В кухонном комбайне с лезвием в форме «S» измельчите овсянку и ванильный порошок до консистенции муки.

2

Добавьте финики без косточек и продолжайте перемешивать, пока кухонный комбайн не начнет формировать шар, а ингредиенты полностью не смешаются.

3

Выложите содержимое кухонного комбайна в форму для тарта диаметром 8 дюймов со съемным дном и равномерно распределите тесто по дну и бокам. Вам не нужно выпекать корж, что делает его идеальным для жарких летних дней, но я предпочитаю выпекать его в течение пяти минут в предварительно разогретой до 325°F духовке.

ЗАПОЛНЕНИЕ

4

Нарежьте клубнику ломтиками, положите в миску и добавьте 4 столовые ложки жидкости по вашему вкусу.

5

Тщательно перемешайте и дайте настояться в течение 2–4 часов, прежде чем помещать в корж.

6

Перед тем, как начинить корж, добавьте свежую мяту, если хотите. Если вам не нравится мята, не добавляйте ее или замените 2 столовыми ложками сырых какао-бобов.

СБОРКА

7

Слейте жидкость из размоченной клубники и добавьте свежую мяту, если используете ее.

8

Равномерно заполните пирог клубникой и по желанию добавьте в центр большую клубнику и/или свежие листья мяты, или и то, и другое для украшения.

9

По желанию можно посыпать какао-бобами.

10

Охладите веганские фруктовые тарты до полного охлаждения.

Заметки шеф-повара

Я люблю делать их в виде отдельных тарталеток поменьше. Этот рецепт рассчитан на 1 тарт или 4 тарталетки. Чтобы сделать тарталетки, используйте мини-формочки для тарталеток со съемным дном или сформируйте их вручную. Я выпекаю их и даю им полностью остыть.

Инструкции по хранению
При хранении в герметичном контейнере они могут храниться в течение нескольких недель.

https://foodrevolution.org/recipes/rustic-fruit-tart/