Медово-лимонная заправка

Простая 5-минутная заправка для салата из лимона и меда от Мелиссы Рубель Якобсон приобретает дополнительный вкус благодаря добавлению лимонной цедры и свеженарезанных листьев тимьяна.

Умение приготовить хороший винегрет — кулинарное золото. Как только вы узнаете соотношение кислоты и масла, которое подходит вам по вкусу, и как эти основные ингредиенты работают вместе, вы, возможно, больше никогда не купите заправку в бутылках!

Для этого рецепта салатной заправки с медом и лимоном соотношение примерно составляет одну часть кислоты (лимонного сока) на две части масла. Небольшое количество меда помогает округлить вкус, не добавляя слишком много сладости; конечно, ни одна заправка не будет полной без соли и перца. 

Если вы приготовите винегрет заранее, вы заметите, что масло отделится от остальной жидкости. В коммерческие заправки для салатов часто добавляют эмульгаторы, чтобы предотвратить это разделение; для домашних заправок просто взбейте все вместе, когда будете готовы использовать заправку.

 Медово-лимонная заправка

Ингредиенты

• 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки свежего лимонного сока

• 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры

• 1 столовая ложка меда

• 1/2 чайной ложки измельченного тимьяна

• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима

• Кошерная соль

• Свежемолотый черный перец

Направления

1. 

   
   

   Соберите ингредиенты.

2. 

   
   

   В небольшой миске взбейте лимонный сок с цедрой лимона, медом и тимьяном.

3. 

   
   

   Добавьте оливковое масло, взбейте венчиком, приправьте солью и перцем.

https://www.foodandwine.com/recipes/honey-lemon-dressing