Как понять плотность энергии и плотность питательных веществ

Можно с уверенностью сказать, что здесь, в Институте пищевых вопросов, мы считаем подсчет питательных веществ более важным, чем подсчет калорий.

Вы можете задаться вопросом, в чем вообще разница... введите плотность энергии и плотность питательных веществ. Оба понятия являются важнейшими, которые могут направить нас к лучшему выбору продуктов питания, но они представляют собой совершенно разные аспекты того, что мы потребляем. Давайте рассмотрим разницу между ними и то, как они влияют на наш рацион. 

Плотность энергии: калорийность 

Плотность энергии относится к количеству калорий и энергии, содержащихся в пище относительно ее веса или объема. Высококалорийные продукты содержат много калорий в небольшой порции. Примерами являются жареная пища, сладкие закуски и обработанные продукты, такие как чипсы и печенье. Эти продукты могут быть обманчиво сытными, быстро насыщая вас, но часто оставляя вас голодными вскоре после этого, что приводит к перееданию и набору веса.

Плотность питательных веществ: пищевая ценность

Плотность питательных веществ, напротив, измеряет количество необходимых питательных веществ, которые дает пища, относительно ее калорийности. Продукты с высокой плотностью питательных веществ богаты витаминами, минералами, клетчаткой и другими полезными соединениями, но содержат мало калорий. Листовая зелень, ягоды, постное мясо и субпродукты, дикая рыба, орехи и цельные зерна являются примерами продуктов с высокой плотностью питательных веществ.

Эти продукты способствуют общему здоровью, обеспечивая необходимые питательные вещества для функций организма без лишних калорий, которые могут привести к набору веса. Включение в рацион более богатых питательными веществами вариантов поможет вам получить максимальную отдачу от потраченных калорий.

Понимание разницы между энергетической плотностью и питательной плотностью является ключом к осознанному выбору диеты. Стремление к балансу, когда ваш рацион включает продукты с низкой энергетической плотностью и продукты с высокой питательной плотностью, может помочь поддерживать здоровый вес, удовлетворяя потребности в питании.

 

Вот пример, который поможет вам лучше понять ситуацию…

 

500 калорий вредной пищи

Еда: Фастфуд Комбо

Чизбургер: 300 калорий

Маленький картофель фри: 200 калорий

Всего: 500 калорий

500 калорий в здоровом, сбалансированном блюде

Еда: Салат из курицы на гриле

Куриная грудка на гриле (3,5 унции): 165 калорий

Смесь зелени (2 чашки): 20 калорий

Помидоры черри (1/2 стакана): 15 калорий

Ломтики огурца (1/2 стакана): 8 калорий

Авокадо (1/4 среднего): 60 калорий

Оливковое масло (1 столовая ложка): 120 калорий

Бальзамический уксус (1 столовая ложка): 14 калорий

Сыр фета (1 унция): 98 калорий

Всего: 500 калорий

Как вы видите, салат с жареной курицей содержит столько же калорий, сколько и фастфуд, но обеспечивает вас гораздо большим количеством белка, полезных жиров, клетчатки, фитонутриентов и антиоксидантов. Хотя оба варианта могут содержать одинаковую плотность энергии (калорийность), салат с жареной курицей дольше сохранит чувство сытости и поддержит здоровые гормоны, уровень глюкозы, здоровье кишечника, настроение и общее состояние здоровья.

Включение концепций энергетической плотности и плотности питательных веществ в ваши привычки питания может значительно улучшить ваше здоровье. Выбирая продукты с умом, вы можете наслаждаться сытными блюдами, которые поддерживают ваши потребности в питании и поддерживают здоровый вес. Помните, что дело не только в калориях, но и в качестве этих калорий, что действительно важно.

 https://www.foodmattersinstitute.com/article/how-understand-energy-density-vs-nutrient-density?utm_medium=email&utm_campaign=FMINewsletterNurtureWeek-35&utm_content=FMINewsletterNurtureWeek-35+CID_9d381890ac5b5b92b79c6ba1414a7f12&utm_source=Food%20Matters%20Email%20Marketing&utm_term=CLICK%20HERE%20TO%20READ%20MORE