Фритюрница с коричневым сахаром и ветчиной

Эта легкая ветчина идеальна для пасхального ужина, но зачем ждать праздника? Глазурь из коричневого сахара, приготовленная с пикантно-сладким вкусом с помощью яблочного уксуса, желтой горчицы и душистого перца, готовится всего за несколько минут. А приготовление нарезанной спиралью ветчины во фритюрнице дает восхитительный карамелизированный внешний вид. Кто-то скажет, что остатки — это самое лучшее!

Фритюрница с коричневым сахаром и ветчиной

Ингредиенты

Одна полностью приготовленная ветчина весом 2–3 фунта, нарезанная на четверти и спирально нарезанная.

2/3 стакана светло-коричневого сахара

1 столовая ложка яблочного уксуса

1 столовая ложка желтой горчицы

1 чайная ложка вустерширского соуса

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки порошка чили

1/8 чайной ложки молотого душистого перца

Направления

Специальное оборудование:

 6-литровая фритюрница

1. Достаньте ветчину из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры примерно на 30 минут.
2. Смешайте сахар, уксус, горчицу, вустерширский перец, корицу, порошок чили и душистый перец в небольшой миске. Отрежьте два 20-дюймовых листа прочной фольги, наложите их перпендикулярно и поместите ветчину посередине кожей вверх. Вылейте сахарную смесь на ветчину, убедившись, что ветчина полностью покрыта. Накройте ветчину фольгой и запечатайте ее, чтобы смесь не вытекла.
3. Положите ветчину во фритюрницу емкостью 6 литров и готовьте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут (см. Примечания повара); когда вы откроете фольгу, ветчина начнет подрумяниваться и в фольге будет много сока. Тщательно полейте ветчину выделившимся соком. Продолжайте готовить без крышки, пока ломтики не начнут разваливаться, а верх не станет темно-коричневым, еще 20 минут. Еще раз полейте ветчину выделившимся соком. Продолжайте готовить, пока ветчина не станет темной и блестящей сверху, но останется розовой и сочной в центре, а термометр мгновенного считывания не покажет 140 градусов по Фаренгейту, еще 10 минут.
4. Переложите ветчину на сервировочное блюдо и вылейте сок в небольшую кастрюлю. Дайте ветчине постоять 10 минут. Варите соки на среднем или слабом огне, пока они не загустеют и не превратятся в сироп, около 10 минут. Полейте соусом ветчину и подавайте теплой или комнатной температуры.

Примечание повара

Настройки могут различаться в зависимости от модели вашей фритюрницы. Пожалуйста, обратитесь к руководству производителя.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/air-fryer-brown-sugar-ham-12423134