Хлеб во фритюрнице

Мы пробовали разные способы испечь хлеб, если у вас нет духовки, — и этот был одним из наших любимых. Корочка получается золотистой и хрустящей, а внутренняя часть получается легкой и воздушной.

Хлеб во фритюрнице

Ингредиенты

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного, плюс еще для сковороды

1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей 

1 1/2 чайной ложки сахара 

1 1/2 чайной ложки кошерной соли 

2 2/3 стакана универсальной муки (см. примечания повара)

Направления

Специальное оборудование:

 круглая кастрюля размером 6 на 3 дюйма; аэрофритюрница на 3,5 литра

1. Смажьте маслом круглую форму размером 6 на 3 дюйма и отложите в сторону.
2. Смешайте масло, дрожжи, сахар, соль и 1 стакан теплой воды в миксере с насадкой для теста. Включив миксер на низкой скорости, добавляйте по 1/2 стакана муки за раз, ожидая, пока каждая добавка полностью смешается, прежде чем добавлять еще. После добавления всей муки месите на средней скорости 8 минут. 
3. Переложите тесто в подготовленную форму, накройте крышкой и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час. 
4. Добавьте форму с тестом в фритюрницу емкостью 3,5 литра и установите температуру 380 градусов по Фаренгейту. Готовьте, пока хлеб не станет темно-коричневым, а внутренняя температура не достигнет 200 градусов по Фаренгейту, около 20 минут. Дайте остыть в форме 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Примечание повара

Отмеряя муку, высыпаем ее в сухую мерную чашку и выравниваем излишки. (Если черпать прямо из пакета, мука уплотняется, в результате чего выпечка получается сухой.)

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/air-fryer-bread-7262815