Хрустящие, мягкие и наполненные праздничным вкусом! Эти веганские клюквенно-апельсиновые булочки золотистые снаружи, нежные внутри

и на вкус точно такие же, как домашние булочки из пекарни. Покрытые сладкой апельсиновой глазурью, они праздничные, уютные и удивительно просты в приготовлении. Идеально подходят для рождественского утра, праздничного бранча или в качестве угощения на завтрак, которое можно приготовить заранее.

Веганские булочки с клюквой и апельсином

Ингредиенты

Для булочек:

• ▢2 стакана пшеничной муки
• ▢½ стакана белого сахара
• ▢2 ½ чайные ложки разрыхлителя
• ▢½ чайной ложки соли
• ▢2 чайные ложки апельсиновой цедры ( примерно с одного апельсина)
• ▢½ стакана холодного веганского масла , нарезанного кубиками (хранить в очень холодном месте, при необходимости переложить в холодильник или морозильник).
• ▢⅔ стакана жирного кокосового молока или веганских жирных сливок , холодных
• ▢1 чайная ложка ванильного экстракта
• ▢1 полная чашка свежей или замороженной клюквы

Для украшения:

• ▢1 столовая ложка растительного молока для смазывания зубов.
• ▢1 столовая ложка крупного сахара ( по желанию) для хрустящей текстуры.

Для апельсиновой глазури:

• ▢1 стакан сахарной пудры
• ▢2-3 столовые ложки апельсинового сока

Инструкции

• Смешайте сухие ингредиенты: в большой миске взбейте венчиком муку, сахар, разрыхлитель, соль и цедру апельсина.
• Добавьте масло: всыпьте кубики холодного веганского масла. Используя кондитерский нож или вилку, измельчите масло в муке, пока смесь не приобретет вид крупных крошек.
• Добавьте жидкие ингредиенты: в небольшой миске или мерном стакане взбейте кокосовое молоко и ваниль. Вылейте эту смесь на мучную смесь, добавьте клюкву и аккуратно перемешивайте, пока тесто не соберется в комок. Оно должно быть очень рыхлым и немного липким, не перемешивайте слишком долго.
• Формирование теста: Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Аккуратно раскатайте его в диск диаметром 20 см и толщиной около 2,5 см. Разрежьте на 8 долек для больших булочек или на 16 для маленьких. Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Охладите в холодильнике не менее 15 минут, пока разогревается духовка (это способствует слою теста).
• Выпечка: Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Смажьте булочки растительным молоком и посыпьте крупным сахаром, если используете. Выпекайте 22-25 минут, до золотисто-коричневого цвета по краям. Дайте остыть не менее 10 минут перед глазированием.
• Глазурь: В небольшой миске взбейте сахарную пудру с апельсиновым соком до однородной консистенции. Полейте глазурью булочки и наслаждайтесь!

Примечания

Приготовление заранее: сформируйте булочки и поставьте в холодильник на ночь, затем испеките свежими на следующее утро. Или заморозьте невыпеченные кусочки до полного застывания, затем храните в морозильном пакете. Выпекайте из замороженного состояния, добавив 2-3 минуты.

Хранение: После застывания глазури храните булочки в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2 дней, в холодильнике — в течение 5 дней или заморозьте готовые булочки на срок до 2 месяцев.

Веганское масло: Некоторые виды веганского масла или маргарина мягкие и легко намазываются, что делает их идеальными для тостов, но не очень подходящими для выпечки булочек. Используйте твердое веганское масло, предназначенное для выпечки (это должно быть указано на упаковке).

Питание

Порция: 1 булочка (рецепт рассчитан на 12 булочек) | Калории: 351 ккал | Углеводы: 54 г | Белки: 4 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Трансжиры: 0,1 г | Натрий: 374 мг | Калий: 93 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 29 г | Витамин А: 557 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 86 мг | Железо: 2 мг

https://itdoesnttastelikechicken.com/vegan-cranberry-orange-scones/?utm_source=convertkit&utm_medium=email&utm_campaign=New+Recipe%21++%E2%80%8BVegan+Cranberry+Orange+Scones%21+-+20062277