Для праздничного десерта, который одновременно уютен и впечатляющ, этот веганский имбирный кекс — идеальный вариант.

Это простой прямоугольный кекс с насыщенным, пряным вкусом и влажной, нежной мякотью, поэтому его легко приготовить, но при этом он кажется по-настоящему особенным. Вы почувствуете все эти старомодные имбирные нотки, а теплая пряная кленовая глазурь сделает его еще вкуснее.

Веганский имбирный кекс с пряной кленовой глазурью

Ингредиенты

Для имбирного пирога:

• ▢3 стакана пшеничной муки
• ▢1 стакан коричневого сахара
• ▢1 ½ чайные ложки пищевой соды
• ▢1 чайная ложка соли
• ▢2 чайные ложки молотой корицы
• ▢1 ½ чайные ложки молотого имбиря
• ▢½ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ▢½ чайной ложки молотой гвоздики
• ▢1 стакан растительного молока ( например, овсяного или соевого).
• ▢¾ стакана несульфированной мелассы ( не черной мелассы)
• ▢½ стакана легкого растительного масла ( например, рапсового или растительного).
• ▢1 столовая ложка яблочного уксуса
• ▢2 чайные ложки ванильного экстракта

Для пряной кленовой глазури (по желанию):

• ▢½ стакана кленового сиропа
• ▢½ чайной ложки молотой корицы
• ▢Щепотка мускатного ореха
• ▢Веганские взбитые сливки или веганское ванильное мороженое ( по желанию) для подачи.

Инструкции

• Для приготовления торта: Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Слегка смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой форму для выпечки размером 23×33 см (9×13 дюймов).
• Смешайте сухие ингредиенты: в большой миске взбейте венчиком муку, коричневый сахар, пищевую соду, соль, корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику.
• Смешайте жидкие ингредиенты: в миске среднего размера или большом мерном стакане взбейте растительное молоко, патоку, масло, уксус и ваниль.
• Смешивание: Вылейте жидкую смесь в сухую и перемешайте до однородности. Не перемешивайте слишком долго, наличие комочков допустимо. Чрезмерное перемешивание может сделать торт слишком плотным.
• Выпекание: Равномерно распределите тесто по подготовленной форме. Выпекайте 32-38 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте остыть в форме.
• Для пряной кленовой глазури (по желанию): подогрейте кленовый сироп с корицей и мускатным орехом в небольшой кастрюле или микроволновой печи.
• Способ подачи: нарежьте торт на ломтики и подавайте как есть, или со взбитыми сливками, мороженым и/или теплым кленовым сиропом со специями.

Примечания

Хранение: Накройте крышкой и храните при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней. Торт также хорошо переносит заморозку на срок до 3 месяцев.

Безглютеновый вариант: Смесь безглютеновой пшеничной муки высшего сорта с ксантановой камедью в соотношении 1:1 (например, Bob's Red Mill ) должна подойти, хотя торт может получиться немного более нежным. Я еще не тестировала этот вариант, поэтому результаты могут отличаться.

Вариант глазури: Хотите более традиционный торт с глазурью? Эта глазурь прекрасно сочетается с моим веганским масляным кремом.

Примечание по поводу мелассы: используйте светлую несульфированную мелассу (часто маркированную как «оригинальная» или «мягкая»). Избегайте черной мелассы, она слишком горькая для этого вида пирога.

Питание

Порция: 1 порция с пряным кленовым сиропом (рецепт рассчитан на 24 порции) | Калории: 187 ккал | Углеводы: 34 г | Белки: 2 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 0,03 г | Натрий: 178 мг | Калий: 216 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 39 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 1 мг

https://itdoesnttastelikechicken.com/vegan-gingerbread-cake/