Винегрет с семенами чиа

Семена чиа — один из самых универсальных и питательных продуктов. Они могут заменить традиционные яйца и служить связующим веществом в выпечке, придавать сладким десертам консистенцию пудинга и превращать жидкости из жидких в густые, как показано в этом рецепте винегрета с семенами чиа. Вместо синтетических загустителей или сливочных основ семена чиа и подсолнечника объединяются, чтобы получить кремообразную заправку, которую можно использовать для салатов, блюд из круп или овощей, приготовленных на пару. 

Винегрет с семенами чиа

Ингредиенты

 ¾ стакана воды

 2 ст. л . семян чиа

 ¼ стакана сырых семян подсолнечника (несоленых)

 ½ стакана свежевыжатого лимонного сока

 2 чайные ложки органического яблочного уксуса

 1 маленький зубчик чеснока

 2 ст. л . мелко нарезанного лука-шалота

 1 ст. л. дижонской горчицы

 1 ст. л. кленового сиропа (или финиковой пасты, ссылка в примечаниях шеф-повара)

 ¼ чайной ложки соли (по желанию)

 ¼ чайной ложки молотого черного перца (по желанию)

Направления

1

Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Попробуйте на вкус и добавьте по желанию лимон, чеснок или дижонскую горчицу.

2

Переложите в стеклянную банку или другую емкость и поставьте в холодильник минимум на час или на ночь.

3

Используйте в салатах, блюдах из круп или в качестве посыпки для овощей, приготовленных на пару!

Примечания шеф-повара

Замена:
вместо семян подсолнечника используйте кешью.

Апельсиновый сок замените лимонным соком.

Без сахара:
используйте финиковую пасту вместо кленового сиропа.

Хранение:
Храните заправку в герметичном контейнере или стеклянной банке до 7 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/chia-seed-vinaigrette/