Сообщения
Этот ямайский соус «Джерк» — настоящий шедевр! Приготовленный из восхитительно аутентичных ингредиентов, он подарит вам невероятно насыщенный вкус, как будто вы готовите его дома!
Соус джерк — один из двух продуктов, производимых на Ямайке, которые должным образом защищены всемирной торговой маркой — второй продукт — это наш ром. Фраза «ямайский джерк» часто встречается, но, конечно же, здесь, на Ямайке, это просто джерк. Если вы никогда не пробовали соус джерк, вас ждёт настоящий сюрприз. Представьте себе лучший острый соус, который вы знаете. А теперь отбросьте эту мысль, потому что вы вот-вот познакомитесь с лучшим из лучших. Сочетание перца скотч боннет, пименто (душистая капуста), мускатного ореха, соевого соуса и тимьяна, а также других приправ, делает соус джерк настоящим ЯМАЙСКИМ блюдом в бутылке. Вы почувствуете нотки сладости, соли, остроты и яркий вкус, который можно описать только как «островной».
Соус «джерк» можно использовать самыми разными способами. Он может придать остроту любому готовому блюду или служить маринадом. Я, например, добавляю ложку соуса «джерк» ко всему подряд:
- Как придать киноа/рису пикантности
- добавлять его в вегетарианские бургеры перед
- Добавлять в бутерброды в качестве намазки.
- Используйте его в качестве маринада для овощей перед приготовлением на гриле.
- В качестве маринада для стейков из цветной капусты.
- Использую его в качестве маринада для тофу.
- Плавать в нем
Это лишь несколько примеров использования соуса "джерк", демонстрирующих его широкое применение.
В нынешнем виде я приготовил соус так, чтобы его консистенция напоминала настоящий соус – достаточно жидкий, чтобы его можно было поливать, но достаточно густой, чтобы в полной мере раскрыть все ароматы. Хотите более густую жидкую приправу? Просто немного уменьшите количество воды.
Ямайский соус джерк
Ингредиенты
- 4 органических перца скотч боннет* , 3 ¼ унции
- ½ крупной красной луковицы или 1 средняя желтая луковица , нарезанная
- 6 зубчиков чеснока
- 5 стеблей зеленого лука
- 1/4 стакана белого уксуса
- 1/4 стакана соевого соуса , используйте темный соевый соус для получения темного цвета.
- 1 ½ чайные ложки морской соли
- 1 столовая ложка молотого черного перца
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 2 столовые ложки свежих семян пименто
- 2 столовые ложки коричневого сахара , я использовала органический.
- 1 чайная ложка свеженатертого мускатного ореха
- 2 столовые ложки масла
- 7 веточек свежего тимьяна
- Выжмите лайм
Инструкции
- Поместите все ингредиенты в высокоскоростной блендер и взбивайте до однородной массы. Перелейте в чистую банку и поставьте в холодильник.
- Вы можете наслаждаться им сразу или дать вкусам смешаться столько, сколько захотите! Приятного аппетита, друзья!
Примечания
ПРИМЕЧАНИЯПо этому рецепту получается примерно от 2 до 2,5 чашек соуса, и его, безусловно, можно использовать в сыром виде!Органические перцы скотч боннет намного острее и крупнее, поэтому, если вы используете не органические, можете увеличить количество до 6 или 7. Соус очень острый, поэтому для более мягкого соуса используйте меньше перцев скотч боннет.Перец пименто — это то же самое, что и душистый перец.Я начала с умеренно высокой температуры. Отрегулируйте её в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Если вы не уверены, начните с одного уровня и постепенно увеличивайте!В холодильнике соус «джерк» хранится примерно 1-3 месяца! Если хотите, чтобы он хранился дольше, можете заморозить его. Как всегда, после первого месяца обязательно понюхайте и попробуйте соус на вкус, чтобы убедиться, что он остаётся свежим.
Калории: 45 ккал , Углеводы: 5 г , Белки: 1 г , Жиры: 3 г , Насыщенные жиры: 1 г , Трансжиры: 1 г , Натрий: 564 мг , Калий: 76 мг , Клетчатка: 1 г , Сахар: 3 г , Витамин А: 119 МЕ , Витамин С: 8 мг , Кальций: 24 мг , Железо: 1 мг
Комментариев нет:
Отправить комментарий