Веганский лимонный творог

ЛЕГКИЙ веганский лимонный творог, всего 5 ингредиентов и 1 баночка! Сливочный, совершенно терпкий, естественно подслащенный! Наслаждайтесь прямо из банки или добавляйте в вафли, блины и выпечку!

Веганский лимонный творог

Ингредиенты

• 1 банка кокосового крема на 14 унций *
• 2 ст л цедры лимона
• 1/2 стакана лимонного сока
• 2 столовые ложки крахмала аррорут
• 1-2 столовые ложки кленового сиропа (плюс больше по вкусу)

инструкции

• Поместите кокосовые сливки и цедру лимона в небольшую кастрюлю и перемешайте.
• Добавьте лимонный сок и крахмал аррорута в небольшую миску и взбейте до полного растворения. Затем добавьте к смеси кокосовых сливок и перемешайте.
• Наконец, добавьте кленовый сироп (начиная с меньшего количества // 1 столовая ложка, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте, если изменяете размер партии) и снова взбейте, пока хорошо не смешано.
• Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до слабого кипения, но не до кипения, часто помешивая. Как только он начнет пузыриться и становиться густым, уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, пока не образуется видимая лента, когда ложкой кладете немного творога сверху. Он должен быть густым и слегка колеблющимся по текстуре. Во время этого процесса переключитесь на резиновую лопатку для перемешивания, чтобы убедиться, что творог не прилипает ко дну или стенкам кастрюли.
• Снимите с огня, попробуйте на вкус и добавьте приправы по мере необходимости, добавив больше лимонной цедры для кислотности/яркости или кленового сиропа для сладости.
• Дайте постоять 15 минут, затем еще раз взбейте и переложите в стеклянную миску или банку ( я предпочитаю эти ) и накройте полиэтиленовой пленкой, убедившись, что полиэтиленовая пленка касается творога, иначе может образоваться пленка.
• Поставьте в холодильник на 5-6 часов, или на ночь, или до полного охлаждения и застывания. Хранить в холодильнике 7-10 дней, но лучше всего в течение первых 4-5 дней.
• Он настолько вкусный, что его можно есть прямо, но он особенно вкусен в качестве начинки для кексов , блинов , вафель и другой выпечки.

Примечания

* В настоящее время мы предпочитаем бренд Savoy Coconut Cream . Хотя раньше мы рекомендовали кокосовые сливки Trader Joe's, формула изменилась, и мы считаем, что она больше не надежна. Вы также можете заменить жирным кокосовым молоком, но оно, скорее всего, не будет таким густым и сливочным. Попробуйте добавить больше аррорутового крахмала, чтобы он стал гуще.

*Информация о питании является приблизительной оценкой.

Питание (1 из 36 порций)

Порция: 1 порция по одной столовой ложкеКалории: 30Углеводы: 1,4 гБелок: 0,3 гЖир: 2,8 гНасыщенные жиры: 2,5 гТрансжиры: 0 гХолестерин: 0 мгНатрий: 2 мгСахар: 0,8 г

https://minimalistbaker.com/vegan-lemon-curd/