Ревень и клубника Коллинз

 

Янг снова сочетает клубнику и ревень в этом коктейле в стиле Коллинза. Джин или водка дополняются аперолем, клубничным и лимонным соками и сиропом из ревеня, а затем добавляются содовой. Добавьте стебель маринованного ревеня и кружок лимона в качестве праздничного украшения.

Ревень и клубника Коллинз

Ингредиенты

• 1 1/2 унции джина или водки

• 1/2 унции Апероль

• 3/4 унции лимонного сока , свежевыжатого

• 3/4 унции сиропа из ревеня *

• 1/2 унции клубничного сока
  

• Клубная сода , охлажденная, доверху

• Украшение: лимонное колесо

• Гарнир: стебель маринованного ревеня **

Шаги

1. Добавьте джин или водку, апероль, лимонный сок, сироп из ревеня и клубничный сок в шейкер со льдом и встряхните до полного охлаждения.

2. Процедить в бокал хайбол со свежим льдом.

3. Сверху долейте содовой.

4. Украсить кружком лимона и стеблем маринованного ревеня.

*Сироп из ревеня: добавьте 2 литра воды, 8 стаканов сахара и 4 стакана крупно нарезанного ревеня в кастрюлю и варите на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Варить еще 5 минут, выключить огонь и дать остыть. Отфильтруйте твердые вещества. Хранить плотно закрытым и в холодильнике до ​1​ месяца.

*Более теплые температуры, более длинные дни и цветущие цветы — все это признаки того, что пришла весна. Но известный бармен Нарен Янг говорит, что для него ничто так не предвещает новый сезон, как длинные тонкие стебли ревеня. Эти желанные виды предвещают лучшую погоду, но они также дают предприимчивым барменам свежий ингредиент для напитков.

Сырой ревень обычно готовят с сахаром и используют в пирогах и других десертах. Но тот же метод можно использовать для создания сиропа из ревеня для таких напитков, как Young's Rhubarb & Strawberry Collins.

В дополнение к сиропу в этом рецепте есть джин или водка (на ваш выбор), апероль, свежевыжатый лимонный сок, клубничный сок и газированная вода. Использование джина создаст более ароматный напиток с сухим и ботаническим характером джина, в то время как водка более нейтральна и позволит проявиться другим вкусам. Aperol — итальянский аперитив, наиболее известный благодаря его использованию в Aperol Spritz . Aperol имеет ноты апельсина, горечавки и ревеня и похож на более мягкую версию Campari.

Сироп из ревеня своими руками — это, по сути, простой сироп с добавлением ревеня , который вы готовите, кипятя сахар, воду и нарезанный ревень в кастрюле на плите. Это, а также клубничный сок подслащивают напиток, а свежий лимонный сок обеспечивает необходимую кислотность для баланса. Наконец, содовая удлиняет и разбавляет сильные ароматы и придает каждому глотку освежающий шипучий вкус.

Поскольку вы уже набрали немного ревеня для этого рецепта, вы также можете использовать эти стебли для украшения. Янг предлагает замочить стебли в рассоле из малинового уксуса, сахара, кориандра и розового перца. Подайте эти маринованные стебли в качестве гарнира, и между глотками вы получите хрустящую закуску.

https://www.liquor.com/recipes/rhubarb-strawberry-collins/