Свежая клубника

 

Наофуми Ёкояма из  Bar Entrust в Токио создал этот коктейль, чтобы подчеркнуть ягодный вкус свежей клубники и клубничного ликера. Добавьте в смесь любимый спиртной напиток вместе с клюквенным соком и соком лайма и украсьте дополнительным ломтиком клубники.

Свежая клубника

Ингредиенты

• 3 свежие ягоды клубники, нарезанные на четвертинки
• 1 унция джина, водки, рома или текилы
• 3/4 унции клубничного ликера
• 1/2 унции клюквенного сока
• 1/4 унции сока лайма
• Украшение: ломтик клубники

Шаги

1. В шейкере размять клубнику, чтобы вышел сок.

2. Добавьте оставшиеся ингредиенты со льдом и встряхните.

3. Процедите в купе или бокал Nick & Nora.

4. Украсить долькой клубники (по желанию).

5. *В то время как старый стиль миксологии Японии склоняется к классическим напиткам эпохи до сухого закона, новое поколение профессионалов напитков ломает традиции и использует продукты премиум-класса своей страны, чтобы создать новую главу в японском барменстве .

   «Современное направление приготовления японских коктейлей — это сочетание крепких спиртных напитков со свежими ингредиентами, а не использование ликера или ароматизированного сиропа», — говорит бармен Наофуми Йокояма из бара Entrust, третьего места в токийском районе Гиндза. Он предлагает краткую коллекцию коктейлей, приготовленных из нетронутых сезонных фруктов, включая кумкват, помидоры, огурцы, яблоки, ягоды годжи, киви и клубнику с соответствующим названием «Свежая клубника». «Метод приготовления коктейлей в Японии изменился: от простого знакомства с культурой коктейлей из-за границы и добавления изюминки к стандартному коктейлю к приготовлению коктейлей, сочетающих свежие ингредиенты, такие как фрукты, овощи, травы и специи, с крепкими спиртными напитками», — говорит он.

   Fresh Strawberry и общая концепция Bar Entrust редки тем, что не предписывают базовый спирт, вместо этого предлагая покупателю (или в данном случае бармену) выбор между джином, водкой, ромом или текилой. Явные различия между каждым духом являются свидетельством универсальности напитка; на самом деле, все дело в свежих ягодах, и как бы вы больше всего не хотели их выделить. Что-то вроде джина сделает напиток более цветочным, легким и ботаническим, тогда как ром и текила привнесут его в тропический мир. Водка и ее относительно нейтральный вкус отходят на второй план больше, чем что-либо еще, представляя ароматы фруктов на первое место.

   Как и любой напиток с использованием сезонных ингредиентов, Fresh Strawberry действительно выигрывает от того, что его готовят в теплые месяцы, когда клубника самая свежая, и вам не нужно полагаться исключительно на импорт. Тем не менее, даже с фруктами высочайшего качества можно использовать некоторые улучшения, чтобы действительно усилить вкус клубники; в данном случае с клубничным ликером и клюквенным соком. Их не так уж много на рынке, и лучший выбор в пользу качества — это Drillaud . Эта французская компания производит множество ароматизированных ликеров, в том числе клубничный. Что касается клюквенного сока, то чем он натуральнее, тем лучше; избегайте всего, что содержит искусственные ароматизаторы или подсластители, иначе вы рискуете испортить первозданную природу напитка.

https://www.liquor.com/recipes/fresh-strawberry/