Заряженный пистолет

 

В то время как духи агавы сияют в кислых коктейлях, они также могут проявлять удивительную универсальность в напитках с перемешиванием. Этот дерзкий рецепт от бармена из Сан-Диего Эрика Кастро сочетает в себе мескаль со сладким вермутом, итальянским ликером Стрега и каплей грейпфрутового биттера.

Заряженный пистолет

Созданный Эриком Кастро, соучредителем San Diego's Polite Provisions , Loaded Pistol использует гарнир из соли кузнечика, чтобы усилить вкус мескаля, сладкого вермута и стреги, а также придать уникальный вид. «Прелесть настоянной соли в том, что она придает вкус, а не простое ощущение, такое как соленый, сладкий или кислый», — говорит Кастро. И хотя многим в Соединенных Штатах соль из кузнечика может показаться незнакомой, в Оахаке это довольно распространенный продукт; из-за этого мескаль, также часто поставляемый в мексиканский штат, имеет смысл сочетать с ним.

Ингредиенты

• 1 1/2 унции мескаля
• 3/4 унции сладкого вермута
• 1/2 унции стрега
• 1 дэш грейпфрутового биттера
• Украшение: кузнечиковая соль*

Шаги

1. Добавьте мескаль, сладкий вермут, стрегу и грейпфрутовый биттер в стакан для смешивания со льдом и перемешайте до полного охлаждения.

2. Процедить в двойной стакан Old Fashioned над большим кубиком льда.

3. Украсьте посыпкой из кузнеистой соли.

* Соль для кузнечиков: в блендер добавьте 1/2 стакана морской соли в виде хлопьев и 2 чайные ложки обезвоженных кузнечиков. Установите блендер на пульс и перемешивайте в течение 7–12 секунд или до тех пор, пока кузнечики и соль не будут хорошо перемешаны. Храните и запечатывайте соль кузнечика в герметичном контейнере.

https://www.liquor.com/recipes/loaded-pistol/