Кровавый Римлянин

 

Если вы ищете новый напиток для позднего завтрака на основе пива, а вышеперечисленные мичелады не являются для вас пикантными или достаточно сложными, попробуйте этот напиток. Он сочетает в себе оливки, помидоры, каперсы, перец чили, лук-шалот и рыбный соус с, да, пивом, добавляя в каждый стакан пару свежевыловленных устриц. Кому нужен буррито на завтрак, когда вы можете съесть это блюдо в стакане?

Кровавый Римлянин

Ингредиенты

• 12 Кастельветрано или других мягких зеленых оливок

• 36 унций пива , охлажденное

• римский микс *, наверх

• 12 устриц  (предпочтительно Кумамато или Куси), очищенных от кожуры, ликер зарезервирован

• Украшение: стручки чили

• Украшение: оливки

• Гарнир: перец серрано

Шаги

Служит 6.

1. Положите по 2 оливки в каждый из 6 литровых стаканов.

2. Налейте шесть унций пива в каждый стакан, затем добавьте римскую смесь, равномерно распределив ее по стаканам.

3. В каждый стакан положите по 2 очищенные устрицы с ликером.

4. Украсьте каждый стакан несколькими нитями чили, дополнительной оливкой и перцем серрано.

*Римская смесь: пропустите 3 фунта помидоров семейной реликвии, очищенных от сердцевины и крупно нарезанных, через пищевую мельницу, оснащенную диском для мелкого помола, и мельницу, установленную над чашей. Добавьте 1 столовую ложку каперсов, промытых и нарезанных; 2 красных чили Фресно, очищенных от семян и нарезанных; 1 лук-шалот, мелко нарезанный; 2 столовые ложки нарезанного маринованного перца (лучше Мама Лилс); 2 чайные ложки рыбного соуса (желательно Red Boat); 1 чайная ложка уксуса каберне; и 1 чайная ложка молотого алеппского перца. Хорошо перемешайте. Приправить по вкусу кошерной солью и свежемолотым черным перцем и добавить 1 столовую ложку нарезанной свежей петрушки.

«Кровавый римлянин» создан шеф-поваром из Сан-Франциско Крисом Косентино. Это забавная версия классической «Кровавой Мэри» , которая хорошо сочетается с поздним завтраком. В напитке нет водки и добавлено пиво — Консентино предлагает пиво из своего родного города Anchor Steam — в качестве основы, а также домашнюю римскую смесь, пряную комбинацию помидоров, каперсов, чили, лука-шалота и рыбного соуса.

Выпейте этот напиток во время вашего следующего бранча или после особенно поздней ночи. Добавьте пиво и римскую смесь в стакан с зелеными оливками, затем добавьте пару очищенных устриц, и вы можете наслаждаться морской закуской между глотками. Съешь парочку таких, и тебе может не понадобиться обед.

https://www.liquor.com/recipes/bloody-roman/