Аляска

 

Этот мартини -подобный коктейль , разработанный в начале 1900-х годов, содержит равные доли джина и желтого шартреза, а также капельку апельсинового биттера. Шартрез, по сути, заменяет вермут, добавляя травяной профиль классическому мартини, который на рубеже веков часто готовили в пропорции 1:1. Хотя первоначальный рецепт Аляски призывал к джину Old Tom, лондонский сухой джин с более выраженным содержанием можжевельника стал популярным, когда он был включен в книгу Гарри Крэддока 1930 года « Савойская книга коктейлей ».

Аляска

Ингредиенты

• 1 1/2 унции джина

• 1/2 унции желтого шартреза

• 1 дэш апельсинового биттера

• Украшение: твист лимона

Шаги

1. Добавьте джин, желтый шартрез и апельсиновый биттер в стакан для смешивания со льдом и перемешайте до полного охлаждения.

2. Процедить в охлажденный купе или бокал Nick & Nora.

3. Выдавите масло из лимонной цедры над напитком, а затем украсьте напиток твистом.

*Происхождение Шартреза восходит к 1605 году, когда герцог и маршал короля Генриха IV Франсуа-Аннибаль д'Эстре нашел рецепт эликсира здоровья, который он подарил монахам картезианского ордена в Вуароне, Франция. Первоначальная формула постепенно менялась в течение следующего столетия, а рецепт зеленого шартреза (Chartreuse Verte), который, как сообщается, используется и сегодня, был систематизирован в 1764 году. В 1838 году монах по имени брат Коломбан Мюр-Раво экспериментировал с другой смесью, которая, два года спустя это привело к выпуску желтого шартреза (Chartreuse Jaune) — более мягкой и менее крепкой версии ликера. 

Чтобы приготовить шартрез, монахи картезианского ордена мацерируют смесь из более чем 130 растительных компонентов (трав, специй, корней, коры и цветов) либо на основе свекольного спирта (для зеленого шартреза), либо на основе виноградного спирта (для желтого). Chartreuse), перед выдержкой в ​​обожженных бочках из французского дуба. Обе бутылки избегают искусственных красителей и получают свои яркие оттенки из натуральных источников: хлорофилл для зеленого сорта и шафран для желтого. По сей день только двум монахам вместе с отцом ордена доверяют секретные рецепты Шартреза. Компания под названием Chartreuse Diffusion была создана в 1970 году для управления такими операциями, как розлив, реклама и продажи. 

В то время как зеленый и желтый шартрез очень травянистые, желтая версия имеет более мягкий и сладкий профиль и демонстрирует нотки меда, аниса и шафрана. При крепости 43% в нем также меньше алкоголя, чем в Green Chartreuse, крепость которого составляет 55%. 

https://www.liquor.com/recipes/alaska/