Полярный медведь

 

Хотя это сочетание мескаля, белого вермута, мятного ликёра и домашней настойки дягиля из бара The Trick Dog в Сан-Франциско может показаться некоторым необычным, оно было вдохновлено менее известной классикой до сухого закона — Stinger . Биттер из сельдерея является прекрасной заменой настойке, если вы хотите упростить приготовление напитка.

Полярный медведь

Белый медведь требует мескаля, белого вермута, мятного крема и домашней настойки дягиля или, если вы хотите упростить последний шаг, купленного в магазине биттера из сельдерея. Trick Dog использует мескаль La Puritita Verdá, который перегоняется из агавы Эспадин в горах Оахака. Он пикантный и слегка дымный, с землистыми оттенками. Мескаль ловко сочетается с блан-вермутом, легким цветочным вермутом, который слаще сухого вермута ( основной продукт для мартини ), но часто содержит оттенки меда, фруктов и специй.

Настойку дягиля очень легко приготовить дома, смешав высушенный корень дягиля (найдите его в Интернете или в магазине специй) с Everclear, сильнодействующим зерновым спиртом, который хорошо действует как экстрактор вкуса. Если вы не хотите делать этот дополнительный шаг, не проблема — вы можете заменить настойку дягиля на биттер из сельдерея.

Ингредиенты

• 1 1/2 унции мескаля La Puritita Verdá 

• 3/4 унции вермута Долин Блан 

• 1/2 унции мятного крема Tempus Fugit 

• 6 капель настойки дягиля* или биттера из сельдерея

Шаги

1. В шейкер со льдом налейте мескаль, белый вермут, мятный ликер и настойку дягиля (или биттер из сельдерея) и встряхните до полного охлаждения.

2. Процедить в коктейльный бокал.

* Настойка дягиля: добавьте 2 унции высушенного корня дягиля и 12 унций Everclear в банку Мейсона. Запечатайте и дайте постоять 48 часов, встряхивая два раза в день. Процедить через кофейный фильтр и перелить в бутылку-капельницу.

https://www.liquor.com/recipes/polar-bear/