Дым следует за красотой

 

В этой пикантной вариации Spicy Margarita от бармена Рики Агустина мескаль сочетается с трипл сек, настоянным на серрано, соком лайма и сиропом агавы. Растертый огурец и кинза, а также гарнир из хикамы помогают сбалансировать остроту.

Дым следует за красотой

Ингредиенты

• 3 ломтика огурца

• 2 стебля кинзы

• 2 унции Ilegal mezcal joven

• 3/4 унции трипл сек с серрано*

• 3/4 унции сока лайма

• 1/4 унции сиропа агавы

• Украшение: ломтик хикамы, охлажденный и приправленный соусом саль де гузано.

Шаги

1. В шейкере растолочь огурец и кинзу.

2. Добавьте мескаль, настоянный трипл сек, сок лайма, сироп агавы и лед, и взболтайте до полного охлаждения.

3. Дважды процедить в стакан Nick & Nora.

4. Украсьте охлажденным ломтиком хикамы, приправленным соусом саль де гузано.

*Трипл сек, настоянный на серрано: нарежьте и заморозьте 100 граммов перца серрано на ночь в инертном контейнере. Когда все будет готово для настаивания, влейте 1 литр трипл сек и дайте настояться при комнатной температуре. Пробуйте каждые 20 минут или около того, останавливаясь, когда жар будет там, где вы этого хотите. Агустин отмечает, что его любимое место где-то около 90 минут.

https://www.liquor.com/smoke-follows-beauty-cocktail-recipe-5220390