Смоки Темпе Скрэмбл

 

Этот скрамбл с копченым темпе — это простое в приготовлении пикантное утреннее блюдо, богатое белком и овощами, которое легко можно заменить обедом или ужином. Темпе — это фантастический растительный источник легкоусвояемого белка с восхитительным ореховым вкусом и приятным вкусом. Он также очень богат магнием и, как известно, снижает уровень холестерина, увеличивает плотность костей и способствует восстановлению мышц. Естественный аромат дыма в этом рецепте исходит от копченой паприки. Если у вас нет этой специи под рукой, не переживайте. Просто замените его любой специей, которая вам нравится: кориандром, тмином или сумахом. Теперь займемся приготовлением…

Smoky Tempeh Scramble [Веганский]

Ингредиенты

• 1/2 стакана раскрошенного темпе
• 1/2 столовой ложки кокосового масла или воды
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/4 стакана лука, нарезанного кубиками
• 1/2 нарезанного кубиками красного сладкого перца
• 1/4 чайной ложки порошка куркумы
• 1/4 чайной ложки копченой паприки или обычной паприки подойдет
• Кельтская морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
• 1 чашка нарезанного молодого шпината
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Подготовка

1. Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
2. Добавьте кокосовое масло (или воду) и, как только оно нагреется и закипит, добавьте чеснок и лук. Обжаривайте в течение 1 минуты.
3. Добавьте болгарский перец и жарьте 2 минуты.
4. Добавьте темпе, куркуму, копченую паприку, соль и черный перец, перемешайте.
5. Готовьте и помешивайте, пока темпе не станет горячим и равномерно не покроется смесью приправ, 3 минуты.
6. Добавьте шпинат и петрушку и жарьте еще 1 минуту.
7. Попробуйте темпе-болтунью и приправьте специями по желанию.
8. Подавайте отдельно, поверх авокадо, завернутого в лепешку, или вместе с салатом из зелени и тостами из пророщенных зерен.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/smoky-tempeh-scramble-vegan/