Это ginataang manok — филиппинское блюдо из курицы, приправленное имбирем и кокосовым молоком. У каждой семьи есть свой вариант; это рецепт моей мамы. Это сытное блюдо, которое наполнит вашу кухню чудесным запахом! Как только моя семья почувствует запах жарящегося имбиря и кипящего кокосового молока, они не смогут дождаться, когда блюдо будет готово, чтобы можно было приступить к еде. Я щедро солю его, так как кокосовое молоко, как правило, скрывает соленый привкус.

Гинатаанг Манок (курица, приготовленная в кокосовом молоке)

Ингредиенты

• 3 столовые ложки рапсового масла

• ½ стакана нарезанного свежего имбиря

• 1 (5 фунтов) целая курица, разрезанная на куски

• соль и молотый черный перец по вкусу

• 2 (14 унций) банки кокосового молока

• 1 (10 унций) упаковка замороженного рубленого шпината, размороженного и высушенного

Направления

1. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте имбирь. Готовьте и помешивайте, пока не появится аромат и не подрумянится. Удалите имбирь и отложите в сторону.

2. Приправьте курицу солью и перцем. Положите курицу в ту же сковороду на средне-сильный огонь, не перегружая. Готовьте, пока курица не станет слегка коричневой со всех сторон.

3. Верните имбирь в сковороду и добавьте кокосовое молоко. Доведите до кипения, затем накройте крышкой, наклонив ее, чтобы выходил пар. Уменьшите огонь до среднего-слабого и варите, периодически помешивая, пока курица не перестанет быть розовой у костей, около 30 минут.

4. Добавьте шпинат и тушите без крышки, пока шпинат не прогреется, 8–12 минут. Приправьте солью и перцем.

https://www.allrecipes.com/recipe/204821/ginataang-manok-chicken-cooked-in-coconut-milk/