Курица афритада (филиппинское рагу) — это блюдо, которое мы готовим на Филиппинах. Оно очень вкусное, и вы можете заменить курицу свининой или смешать их. Оно отлично подходит к рису!

Курица Афритада (филиппинское рагу)

Ингредиенты

• 1 столовая ложка растительного масла

• 3 зубчика чеснока, нарезанных

• 1 луковица, нарезанная

• 1 стакан очищенных от семян и нарезанных помидоров

• 1 (3 фунта) целая курица, разрезанная на куски

• 3 стакана воды

• 1 стакан томатного соуса (по желанию)

• 3 картофелины, разрезанных на четвертинки

• 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный соломкой

• 1 морковь, нарезанная

• соль и молотый черный перец по вкусу

Направления

1. Разогрейте масло в большом воке на среднем огне. Добавьте чеснок; готовьте и помешивайте до появления аромата, около 3 минут. Добавьте лук; готовьте и помешивайте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте нарезанные помидоры; готовьте, разминая вилкой, пока мякоть не отделится от кожицы, около 5 минут.

2. Добавьте курицу в вок; готовьте и помешивайте, пока она слегка не подрумянится, около 5 минут. Влейте воду; накройте крышкой и доведите до кипения. Добавьте томатный соус; тушите, пока вкусы не смешаются, около 15 минут.

3. Добавьте картофель в вок; варите на медленном огне до размягчения, около 10 минут. Добавьте болгарский перец и морковь; варите на медленном огне до размягчения, около 5 минут. Приправьте солью и черным перцем.

https://www.allrecipes.com/recipe/255401/chicken-afritada-filipino-stew/