Марокканская курица быстрого приготовления

Это насыщенное вкусами блюдо идеально подходит для любой семьи, которая ищет немного перемен. Поклонники соглашаются, что оно очень вкусное и делает дом еще более ароматным!

Марокканская курица быстрого приготовления

Ингредиенты

8 куриных бедрышек с кожей и костями (около 3 фунтов)

Кошерная соль и свежемолотый перец

2 столовые ложки растительного масла

1 большая луковица, нарезанная ломтиками

4 больших зубчика чеснока, раздавленных

4 моркови, нарезанные на кусочки толщиной 1 дюйм

1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка молотого кориандра

1 чайная ложка молотого тмина

1/2 чайной ложки молотой куркумы

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1/4 чайной ложки кайенского перца

1 столовая ложка томатной пасты

1 палочка корицы

1/4 консервированного лимона, крупно нарезанного (семена выбросить)

1/4 стакана чернослива без косточек, разрезанного пополам

1/4 стакана кураги, разрезанной пополам

1/2 стакана консервированных небольших оливок, фаршированных перцем пименто, без жидкости, плюс 1 столовая ложка рассола

1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки, плюс еще немного для посыпки

1 чайная ложка дистиллированного белого уксуса

Приготовленный кускус, для подачи

Харисса, для подачи

Направления

1. Щедро приправьте куриные бедра солью и перцем. Установите Instant Pot на высокую температуру. Когда горшок станет горячим, добавьте растительное масло. Работая в два захода, добавьте курицу кожей вниз и готовьте до тех пор, пока она хорошо не подрумянится, около 10 минут. Выложите на тарелку.
2. Добавьте в кастрюлю лук, чеснок, морковь, паприку, кориандр, тмин, куркуму, имбирь и кайенский перец. Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте томатную пасту, чтобы покрыть овощи, соскребая ее со дна кастрюли. Добавьте палочку корицы, консервированный лимон, чернослив и абрикосы, затем выключите кастрюлю.
3. Добавьте в кастрюлю 2/3 стакана воды и оливкового рассола и тщательно перемешайте, соскребая со дна кастрюли. Верните курицу кожей вверх в кастрюлю в один слой. Накройте и закройте крышку; убедитесь, что паровой клапан находится в положении герметичности. Установите кастрюлю на режим готовки под давлением на высокой мощности на 8 минут. Когда время истечет, дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 10 минут, затем осторожно поверните паровой клапан в положение выпуска воздуха, чтобы вручную сбросить оставшееся давление. Выключите кастрюлю и снимите крышку.
4. Переложите курицу на блюдо, оставив жидкость в кастрюле; выбросьте палочку корицы. Добавьте в кастрюлю оливки, кинзу, петрушку и уксус. Приправьте солью и перцем. Подавайте курицу и соус с кускусом; сверху посыпьте петрушкой и подавайте с хариссой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/instant-pot-moroccan-chicken-6551992