Сообщения
Я начала питаться цельными растительными продуктами после того, как потеряла отца из-за болезни Альцгеймера.
У него также были болезнь сердца и рак простаты. Наблюдая, как мой отец последние 20 лет своей жизни боролся с таким количеством хронических заболеваний, я знал, что должен что-то сделать, чтобы это не случилось со мной.И вся наука, которую я читал, постоянно указывала на диету на основе цельных растительных продуктов. Я питаюсь так уже более 6 лет и никогда не чувствовал себя лучше! Я даже смог сбросить более 20 фунтов и удержать вес. Это то, в чем я не преуспел ни на одной другой диете.
Итак, если вы хотите взять под контроль свое здоровье с помощью вилки, позвольте мне поделиться с вами силой диеты на основе цельных растительных продуктов!
Что такое диета на основе цельных растительных продуктов?
Диета на основе цельных растительных продуктов также известна как WFPB для краткости. Это способ питания, который сосредоточен преимущественно вокруг цельных, минимально обработанных растений, включая овощи, фрукты, цельные зерна, бобовые, а также орехи и семена.
Если вы едите WFPB, вы также избегаете или ограничиваете продукты животного происхождения, включая мясо, молочные продукты, яйца и морепродукты. А также ограничиваете обработанные продукты, включая белую муку, белый хлеб, сахар, искусственные подсластители, масла и добавленный натрий.
Мне очень нравится цитата доктора Майкла Грегера : «Ничего плохого не добавлено и ничего хорошего не отнято». Потому что это действительно говорит об аспекте минимальной обработки цельных растительных продуктов питания.
Является ли цельная растительная пища тем же самым, что и веганская?
Диета на основе цельных растительных продуктов и веганская диета похожи, поскольку обе сосредоточены на употреблении растительной пищи и избегании продуктов животного происхождения, но они немного отличаются. Веганская диета просто означает полный отказ от любых продуктов животного происхождения, включая мясо, молочные продукты, яйца и мед.
Веганы также обычно избегают использования продуктов животного происхождения в других вещах, таких как одежда и косметика.
С другой стороны, диета на основе цельных растительных продуктов больше ориентирована на употребление необработанных или минимально обработанных продуктов из растений. Это включает фрукты, овощи, цельные зерна, бобы, орехи и семена, но она избегает обработанных продуктов, таких как белый хлеб, сладкие закуски и масла, даже если они растительного происхождения.
Итак, хотя все диеты WFPB являются веганскими, не все веганские диеты являются WFPB. WFPB заключается в выборе цельных, здоровых продуктов, полезных для вашего организма, в то время как веганство больше заключается в отказе от всего животного происхождения.
Но когда я выхожу куда-нибудь поесть, мне проще использовать слово «веганский» при заказе, потому что больше людей понимают, что это значит, а не цельнорастительная пища.
Зачем есть WFPB?
WFPB или Whole Food Plant Based — это золотой стандарт здоровья и долголетия. Почему? Ну, для начала, целые растения содержат ТАК много витаминов, минералов, фитонутриентов и антиоксидантов, что НИКАКИМ ОБРАЗОМ их нельзя было бы поместить в таблетку.
На самом деле существуют десятки тысяч фитонутриентов (питательных веществ, которые содержатся только в растениях), которые еще даже не открыты, но ученые знают, что они важны для нашего здоровья и функций организма!
Цельные растения содержат много клетчатки, которой большинству американцев не хватает.
И много белка.
Цельные растения обладают противовоспалительным действием, тогда как животные и обработанные продукты — провоспалительными.
Эти продукты насыщают и поддерживают чувство сытости, поэтому у вас не возникнет безумного желания есть в течение всего дня.
Синие зоны в основном были WFPB
«Голубые зоны» — это районы в мире с самой высокой концентрацией долгожителей на душу населения, и Дэн Бютнер из National Geographic отправился и изучил их. Такие места, как Окинава, Сардиния (Италия), Икария (Греция), полуостров Никойя в Коста-Рике, и у нас даже есть одна здесь, в США, в Лома-Линде (Калифорния), где проживает большая группа адвентистов седьмого дня.
Что общего у этих голубых зон? Они все на 90-95% состоят из цельных растительных продуктов. Эти люди жили в свои 90 и сотни лет и имели такую жизненную силу и ясный ум. Никаких хронических заболеваний, никакой деменции, все еще независимые и подвижные и любящие жизнь.
Так что если вы беспокоитесь о том, что вам придется сразу перейти на 100%, не беспокойтесь о совершенстве. Можно ли сделать 90% цельной растительной пищи, как в синих зонах? По сути, это переворачивание сценария стандартной американской диеты с 90% калорий из продуктов животного происхождения и обработанных продуктов на 90% цельных растений.
Белок в растительной диете
Для тех, кто беспокоится о качестве растительного белка и наращивании мышечной массы — многочисленные исследования показывают, что при сопоставлении граммов не было выявлено существенной разницы в способности наращивать мышечную массу и поддерживать сухую мышечную массу между животным и растительным белком.
Все больше элитных спортсменов и участников олимпиад переходят на растительную диету, поскольку видят ее преимущества для своих результатов и получают возможность стать еще более конкурентоспособными за счет более быстрого восстановления, большего количества энергии и лучшего сна.
Такие спортсмены, как Льюис Хэмилтон, Винус Уильямс, Крис Пол, Скотт Юрек, Джей Би Блэр, Меган Дюамель, Рич Ролл, Тиа Бланко, Дотти Бауш и мировой рекордсмен по силам — Патрик Бабумян.
Так что ДА, вы все равно можете нарастить столько же мышечной массы, употребляя растительный белок, как и животный.
И с дополнительным бонусом в виде снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета, болезни Альцгеймера, ускоренного старения и других хронических заболеваний.
Растительная энергия для победы!
Растительные диеты поддерживаются крупными медицинскими организациями
Многие крупные организации здравоохранения теперь признают и поддерживают растительную диету на всех этапах жизни, включая:
- Американская академия педиатрии
- Академия питания и диетологии
- Британская диетическая ассоциация
- Канадское педиатрическое общество
- Итальянское общество питания человека
- Австралийские диетические рекомендации
- Американский совет колледжей по медицине образа жизни
Все эти организации поддерживают растительную диету, считая ее не только безопасной, но и полезной для здоровья.
Американский совет колледжей по медицине образа жизни (ACLM) рассматривает растительную диету как основной принцип лечения заболеваний:
«Для лечения, устранения и профилактики хронических заболеваний, связанных с образом жизни, ACLM рекомендует план питания, основанный преимущественно на разнообразных минимально обработанных овощах, фруктах, цельном зерне, бобовых, орехах и семенах».
Даже Академия питания и диетологии обновила свою позицию в 2016 году относительно растительных диет:
«Позиция Академии питания и диетологии заключается в том, что правильно спланированные вегетарианские, включая веганские, диеты являются здоровыми, питательно адекватными и могут обеспечить пользу для здоровья в профилактике и лечении определенных заболеваний. Эти диеты подходят для всех стадий жизненного цикла, включая беременность, лактацию, младенчество, детство, подростковый возраст, пожилой возраст и для спортсменов. Растительные диеты более экологически устойчивы, чем диеты, богатые продуктами животного происхождения, поскольку они используют меньше природных ресурсов и связаны с гораздо меньшим ущербом для окружающей среды».
Было доказано, что такой тип диеты имеет ряд преимуществ для здоровья, особенно при заболеваниях сердца, диабете 2 типа и раке.
Цельные растительные продукты могут предотвратить и даже обратить вспять хронические заболевания
Сердечное заболевание
Употребление цельной растительной пищи может быть очень полезно для вашего сердца. Вот как:
- Снижение уровня холестерина : растительная пища содержит мало насыщенных жиров, что может помочь снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП в крови. Высокий уровень холестерина является основным фактором риска сердечных заболеваний.
- Лучшее кровяное давление : многие растительные продукты, такие как листовая зелень и бобы, богаты питательными веществами, такими как калий, который может помочь снизить кровяное давление. Более низкое кровяное давление означает меньшую нагрузку на сердце и кровеносные сосуды.
- Здоровые артерии : цельные растительные продукты содержат клетчатку, антиоксиданты и другие питательные вещества, которые помогают поддерживать чистоту и гибкость артерий, снижая риск закупорки, которая может привести к сердечным приступам или инсультам.
Диабет 2 типа
Диета на основе цельных растительных продуктов также может помочь предотвратить и даже обратить вспять диабет 2 типа — заболевание, при котором организму трудно контролировать уровень сахара в крови.
- Улучшенный контроль уровня сахара в крови : цельные растительные продукты богаты клетчаткой, которая помогает замедлить всасывание сахара в кровь, предотвращая скачки уровня сахара в крови. Это может помочь вам контролировать или даже обратить вспять диабет.
- Потеря веса : многие люди с диабетом 2 типа имеют избыточный вес, что может ухудшить состояние. Растительные диеты обычно содержат меньше калорий и жиров, что помогает с потерей веса и лучше контролировать уровень сахара в крови.
- Снижение резистентности к инсулину : рацион питания на основе цельных растительных продуктов может помочь вашему организму стать более чувствительным к инсулину, что важно для контроля уровня сахара в крови.
Рак
Употребление большего количества растительной пищи также может помочь снизить риск возникновения некоторых видов рака.
- Антиоксиданты и клетчатка : Фрукты, овощи и цельные зерна содержат антиоксиданты, витамины и клетчатку, которые помогают защитить ваши клетки от повреждений. Это может снизить риск развития рака.
- Меньше веществ, вызывающих рак : обработанное мясо и продукты с высоким содержанием вредных жиров связаны с более высоким риском некоторых видов рака. Цельная растительная диета избегает этих продуктов и фокусируется на питательных веществах, защищающих от рака.
- Управление весом : Избыточный вес является фактором риска для нескольких видов рака. Поскольку растительные диеты часто содержат меньше калорий и жиров, они могут помочь поддерживать здоровый вес, что в свою очередь может снизить риск рака.
Здоровье мозга и снижение когнитивных способностей
Диета на основе цельных растительных продуктов также может помочь защитить ваш мозг по мере старения и может снизить риск снижения когнитивных способностей, включая такие проблемы, как потеря памяти или такие состояния, как болезнь Альцгеймера. Вот как это может помочь:
- Лучшая работа мозга : Растительная пища, особенно фрукты, овощи и цельные зерна, богаты витаминами, антиоксидантами и полезными жирами, которые поддерживают здоровье мозга. Эти питательные вещества помогают мозгу оставаться острым и функционировать лучше, даже когда вы становитесь старше.
- Уменьшение воспаления : хроническое воспаление в мозге может способствовать снижению когнитивных способностей. Диета на основе цельных растительных продуктов богата противовоспалительными продуктами, такими как ягоды, листовая зелень и орехи. Эти продукты могут помочь уменьшить воспаление мозга и защитить его клетки.
- Улучшение притока крови к мозгу : многие растительные продукты, особенно богатые нитратами (например, свекла и листовая зелень), могут помочь улучшить приток крови к мозгу. Хороший приток крови гарантирует, что ваш мозг получает кислород и питательные вещества, необходимые для его правильного функционирования.
- Защита клеток мозга : цельные растительные продукты полны антиоксидантов, которые защищают клетки мозга от повреждений, вызванных вредными молекулами, называемыми свободными радикалами. Эта защита может снизить риск заболеваний мозга и дольше сохранять память и мышление острыми.
Переход на диету на основе цельных растительных продуктов был одним из лучших решений, которые я когда-либо принимал, и я так рад, что взял под контроль свое здоровье. Наблюдать за тем, как мой отец борется с хроническими заболеваниями, было душераздирающе, и это мотивировало меня изменить свое собственное будущее.
После шести лет такого питания я чувствую себя здоровее, сильнее и энергичнее, чем когда-либо. Я похудела, удерживаю вес и, что самое важное, я снижаю риск болезней, которые отняли так много у моей семьи. Если вы готовы взять на себя ответственность за свое здоровье и внести изменения, которые могут длиться всю жизнь, я здесь, чтобы поделиться тем, чему я научилась, и поддержать вас на этом пути.
Диета на основе цельных растительных продуктов — это не просто способ лучше питаться, это способ лучше жить, и я надеюсь, вы попробуете ее сами!
Комментариев нет:
Отправить комментарий