Рангинак

 

Этот традиционный персидский десерт из фиников и грецких орехов прост, но очень сытен и вкусен. Это идеально подходит для месяца Рамадан, потому что вам нужно всего лишь немного съесть сухур, чтобы удовлетворить свою тягу к сладкому и получить заряд энергии, необходимый на весь день. Рангинак традиционно готовят из ротаба (разновидность иранских фиников) или обычных иранских фиников, но финики меджул также подходят.

Рангинак

Ингредиенты

30 свиданий меджула

1 стакан половинок и четвертинок очищенных грецких орехов  

1 пачка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла 

2 столовые ложки растительного масла  

1 стакан универсальной муки 

1 1/2 чайной ложки молотой корицы 

Молотые фисташки, для посыпки 

Несладкая тертая кокосовая стружка, для посыпки, по желанию  

Съедобные лепестки роз, для украшения, по желанию

Направления

1. С помощью небольшого ножа отделите финики, стараясь, чтобы финики оставались целыми. Начините финики грецкими орехами, затем разложите их на блюде в один слой.
2. Растопите сливочное масло в средней сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте растительное масло. Добавьте муку и перемешайте. Готовьте мучную смесь, постоянно помешивая, пока она не станет темно-золотисто-коричневой, с ореховым запахом и слегка не загустеет, около 15 минут. Будьте осторожны, чтобы не переварить, так как он может быстро подгореть и стать горьким. 
3. Аккуратно выложить горячее тесто на финики и посыпать корицей. Оставьте на 10 минут. Сверху посыпать молотыми фисташками. Посыпьте тертым кокосом или лепестками роз, если используете. Подавать теплым.  

4. Примечание повара

   Храните остатки в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 1 недели. Перед подачей разогрейте в микроволновой печи от 30 секунд до 1 минуты.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/ranginak-10071667