Теплый салат из брокколи с беконом

 

Золотистый изюм оживляет этот теплый салат из брокколи, в котором также есть восхитительные полоски соленого, толсто нарезанного бекона. Подавайте его со свежеприготовленным гамбургером или хот-догом в теплое время года или ложкой поверх бутербродов с рваной свининой, когда на улице немного прохладнее!

Теплый салат из брокколи с беконом

Ингредиенты

1 пакетик на 12 унций смеси капусты брокколи

2 стакана нашинкованной савойской капусты (примерно 1/4 небольшого кочана)

2 стакана нашинкованной капусты (примерно 1/2 небольшого пучка)

1/2 чашки нарезанной свежей петрушки

1/2 стакана золотого изюма

6 ломтиков толсто нарезанного бекона, нарезанного полосками толщиной 1/2 дюйма

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 большой лук-шалот, тонко нарезанный

1/2 стакана хересного уксуса

3 столовые ложки дижонской горчицы

2 столовые ложки меда

Кошерная соль

Направления

1. Смешайте капусту брокколи, белокочанную капусту, капусту, петрушку и изюм в большой миске.
2. Положите бекон в большую сковороду с антипригарным покрытием; поставить на средне-сильный огонь. Готовьте, часто помешивая, пока хорошо не подрумянятся и не станут хрустящими, от 6 до 8 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Слейте со сковороды весь жир от бекона, кроме 2 столовых ложек, и добавьте оливковое масло. Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем огне, пока он не станет мягким, от 2 до 4 минут. Добавьте уксус, горчицу и мед и перемешайте. Доведите до кипения, затем снимите с огня.
3. Сразу же вылейте заправку на смесь из капусты и перемешайте. Добавьте бекон и перемешайте; приправить солью. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре в течение 1 часа для размягчения.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/warm-broccoli-slaw-with-bacon-12544643