Садовая капуста с фенхелем и сладким перцем

 

Сладкий перец и фенхель, вероятно, не являются ингредиентами, которые вы видели раньше в рецептах салатов, но этот забавный «огородный» сорт из журнала Food Network Magazine полон их! Чтобы покрыть нашинкованную капусту и фенхель, которые составляют основу салата, мы используем пикантную сливочную смесь из йогурта, сметаны, уксуса и чесночной соли.

Садовая капуста с фенхелем и сладким перцем

Ингредиенты

1/2 стакана простого цельномолочного йогурта (не греческого)

1/4 стакана сметаны

2 столовые ложки рисового винного уксуса

1/8 чайной ложки чесночного порошка

Щепотка сахара

Кошерная соль и свежемолотый перец

6 стаканов нашинкованной пекинской капусты

1/2 маленькой луковицы фенхеля, тонко нарезанной, плюс 1/4 стакана нарезанных листьев

2 персидских огурца, разрезать пополам поперек и нарезать спичками

1/2 большого красного сладкого перца, тонко нарезанного

1/2 чашки нарезанной свежей петрушки

1/4 стакана нарезанного свежего зеленого лука

Направления

1. Взбейте йогурт, сметану, уксус, чесночный порошок и сахар в большой миске, пока они не смешаются. Приправьте 1 чайной ложкой соли и несколькими щепотками перца. Добавьте капусту, фенхель и листья, огурцы, болгарский перец, петрушку и зеленый лук, затем перемешайте.
2. Накройте салат и поставьте в холодильник, пока овощи не станут мягкими, от 1 до 2 часов. Снова перемешайте и приправьте солью и перцем.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/garden-slaw-with-fennel-and-bell-peppers-12544622