Ром часто используется в напитках Тики, но Тики можно приготовить по-разному. На протяжении десятилетий бармены экспериментировали с другими спиртными напитками при приготовлении тропических напитков, включая джин и виски, и эту практику можно увидеть и сегодня. Ярким примером является Иоанн Креститель: это свежий и сложный коктейль, в котором ирландский виски сочетается с множеством неожиданных ингредиентов, включая ананас, фисташки, абрикос и сливки.

Иоанн Креститель

Коктейль был создан Лонг Тай, талантливым барменом, который работал в лучших заведениях Нью-Йорка, таких как The Dead Rabbit. Он начинает с ирландского виски Green Spot, который состоит из перегонного виски в возрасте от семи до 10 лет. В дополнение к готовым ингредиентам, таким как крем-де-какао, абсент и половинка наполовину, он также придумывает два своих собственных: фисташковый сироп, который по сути состоит из оржея, и смесь порошка зеленого чая Coco Lopez-matcha, в которой сочетаются сливки . кокоса с зеленым чаем маття. Результат сложный, ароматный и ярко-зеленый.

Ингредиенты

• 1 унция ирландского виски Green Spot 

• 1/2 унции абрикосового коньяка

• 1/2 унции крем-де-какао

• 2 дэша абсента Pernod 

• 1/2 унции ананасового сока

• 1/2 унции фисташкового сиропа *

• 1/4 унции пополам

• 1 чайная ложка порошковой смеси зеленого чая Coco Lopez-matcha **
  

• Украшение: мускатный орех , свеженатертый

• Украшение: веточка мяты (по желанию)

Шаги

1. Добавьте в шейкер со льдом смесь ирландского виски, абрикосового коньяка, крем-де-какао, абсента, ананасового сока, фисташкового сиропа и порошка зеленого чая Coco Lopez-matcha и взболтайте до полного охлаждения.

2. Процедите в кружку Tiki или стакан Collins со свежим льдом.

3. Украсить свеженатертым мускатным орехом и по желанию веточкой мяты.

* Фисташковый сироп: добавьте 9 унций очищенных от скорлупы сырых фисташек в нереакционноспособный контейнер, залейте водой, пока орехи не будут покрыты, и оставьте на 30 минут. Слейте воду и сохраните фисташки. Добавьте фисташки в блендер и медленно добавляйте 2,5 стакана горячей воды в блендер, взбивая, пока смесь не достигнет однородной консистенции. Перелейте смесь в нереакционноспособный контейнер и дайте настояться в течение 2 часов. Процедите смесь, используя шинуа; отожмите как можно больше жидкости, сохранив жидкую смесь фисташек и выбросив твердые вещества. Добавьте фисташковое молоко в кастрюлю на среднем огне вместе с 2 стаканами гранулированного белого сахара на каждые 1,5 стакана фисташкового молока в соотношении 4:3. Нагрейте, но не кипятите смесь, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и дайте остыть. Добавьте 1/4 унции цветочной воды апельсина и 1/4 унции Everclear. Хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель.

** Смесь порошка зеленого чая Coco Lopez-матча: добавьте 1 банку кокосового крема Coco Lopez на 8,5 унций и 1 столовую ложку порошка зеленого чая матча в блендер и смешайте до получения однородной массы.

https://www.liquor.com/recipes/john-the-baptist/