Семена базилика, известные как тохме рейхан, являются распространенным ингредиентом напитков в Иране. Несмотря на то, что они похожи по форме, цвету и водопоглощению на семена чиа, эти два семена имеют разные вкусовые характеристики, которые не следует путать. Этот рецепт представляет собой классическую версию иранского напитка из семян базилика, приготовленного из шафранового сиропа и розовой воды. Поскольку семена базилика богаты минералами и клетчаткой, они популярны в месяц Рамадан.
Напиток из семян базилика
Ингредиенты
Направления
- Посыпьте молотым шафраном 2 кубика льда и оставьте, пока лед не растает. Это будет ваш распустившийся шафран.
- Смешайте семена базилика с 1 стаканом воды и отложите в сторону, чтобы они увеличились вдвое или втрое, как семена чиа, примерно на 30 минут.
- Тем временем поместите сахар и 1/2 стакана воды в кастрюлю среднего размера на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока сироп немного не загустеет, около 10 минут. Добавьте распустившийся шафран и розовую воду и выключите огонь. Дайте сиропу остыть до комнатной температуры.
- Чтобы приготовить напиток, добавьте в каждый стакан от 2 до 4 столовых ложек шафранового сиропа, добавьте 1 столовую ложку семян базилика и перемешайте. Добавьте достаточное количество льда по своему вкусу и наполните каждый стакан холодной водой. Перемешайте и сразу же подавайте.
Примечание повара
Если шафран недоступен, его можно не использовать и просто приготовить напиток с розовой водой и сиропом. Вы можете найти съедобные семена базилика на персидских или иранских рынках или в интернет-магазинах, таких как Amazon. Я ищу бренд Садаф.
Комментариев нет:
Отправить комментарий