Салат из свинины шабу с соусом понзу и яичным супом

 Сегодняшний рецепт на самом деле состоит из 2 блюд; вы делаете салат, и вы получаете бесплатный суп! Если вам нравится есть шабу-шабу или нравится вкус понзу, я уверен, что вам понравится этот салат.

Салат из свинины шабу с соусом понзу и яичным супом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для салата

• ▢красный листовой салат (или любой листовой салат)
• ▢помидоры (по желанию)
• ▢Английский огурец (по желанию)
• ▢5 листьев шисо (перилла/ооба) (шифоновые; по желанию)

Для заправки понзу

• ▢3 столовые ложки понзу
• ▢1 столовая ложка жареного кунжутного масла
• ▢1 столовая ложка поджаренных белых семян кунжута
• ▢1 чайная ложка соевого соуса
• ▢1 чайная ложка тертого имбиря
• ▢1 зеленый лук/лук (нарезать)

Для Шабу Шабу

• ▢3 стакана воды
• ▢1 столовая ложка саке
• ▢Тонко нарезанная свиная корейка весом 6 унций (я использую «свинину шабу-сябу» из японского продуктового магазина; вы можете нарезать ее самостоятельно, следуя моему руководству )

Для супа с яичными каплями

• ▢2 стакана куриного бульона/бульона (домашнего или купленного в магазине) (или супа, оставшегося после приготовления нарезанной свинины, описанной выше)
• ▢½ мягкого/шелковистого тофу (кинугоси дофу) (нарезать кубиками по ½ дюйма)
• ▢1 чайная ложка соевого соуса
• ▢½ чайной ложки кошерной соли (Diamond Crystal; используйте половину для поваренной соли)
• ▢¼ чайной ложки порошка белого перца
• ▢2 больших яйца (по 50 г без скорлупы) (взбить в небольшой миске)
• ▢1 зеленый лук/лук (нарезать)

ИНСТРУКЦИИ

 

Сделать салат из свинины шабу сябу

• Оформите салат. В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса понзу.
• Доведите до кипения 3 стакана воды в средней кастрюле. При закипании добавить 1 ст.л. сакэ.
• Возьмите кусок мяса палочками и опустите его в кипящую воду.
• Можно приготовить 2-3 куска мяса за раз.
• Когда мясо изменит цвет, переложите его на бумажное полотенце, чтобы стекла вода. Когда вы закончите готовить все мясо, не выбрасывайте этот бульон. Мы будем использовать его, чтобы приготовить яичный суп.
• Выложите приготовленное мясо поверх салата, а сверху положите листья шисо. Налейте заправку понзу, когда будете готовы к употреблению.

Приготовить суп с яичными каплями

• Соберите все ингредиенты для яичного супа.
  
• Держите суп на медленном огне на среднем огне и используйте сито, чтобы снять пену и жир из супа. Чтобы очистить сито, вы можете приготовить миску с водой и чистить сито в миске каждый раз, когда собираете накипь.
• Когда суп станет чистым, добавьте тофу, соевый соус, соль и белый перец и снова дождитесь закипания.
• МЕДЛЕННО вмешайте взбитые яйца, перемещая миску по кастрюле. Если вы выльете яйцо слишком быстро, оно станет комковатым, а не цветочным. Вы увидите, как пушистое яйцо начнет течь.

Подавать в суповой тарелке, украсив зеленым луком. Подавать немедленно.

Хранить

• Вы можете хранить остатки отдельно в герметичных контейнерах и хранить в холодильнике до 2 дней.

ПИТАНИЕ

Калории: 318 ккал · Углеводы: 9 г · Белки: 34 г · Жиры: 16 г · Насыщенные жиры: 5 г · Полиненасыщенные жиры: 5 г · Мононенасыщенные жиры: 6 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 242 мг · Натрий : 921 мг · Калий: 779 мг · Клетчатка: 2 г ·Сахар: 3 г · Витамин А: 6098 МЕ · Витамин С: 4 мг · Кальций: 216 мг · Железо: 5 мг

https://www.justonecookbook.com/pork-shabu-salad-with-ponzu-dressing-egg-drop-soup/