Нарезанный салат Кейп-Код

Салат из рукколы от Ины включает полстакана сушеной клюквы, сладко-терпкий намек на Кейп-Код, а также поджаренные грецкие орехи, нарезанное яблоко и раскрошенный сыр с плесенью.

Нарезанный салат Кейп-Код

Ингредиенты

8 унций толстого бекона, например, Niman Ranch

8 унций молодой рукколы

1 большое яблоко Гренни Смит, очищенное и нарезанное кубиками.

1/2 стакана поджаренных половинок грецких орехов, крупно нарезанных (см. примечание)

1/2 стакана сушеной клюквы

6 унций голубого сыра, такого как Рокфор, раскрошенного

Для перевязки:

3 столовые ложки хорошего яблочного уксуса

1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры

2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока

2 1/2 чайной ложки дижонской горчицы

2 столовые ложки чистого кленового сиропа

Кошерная соль

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

2/3 стакана хорошего оливкового масла

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Поместите решетку для выпечки на противень и выложите на нее ломтики бекона. Запекайте бекон около 20 минут, пока он не подрумянится. Дайте остыть.
3. В большой миске смешайте рукколу, яблоко, грецкие орехи, клюкву и сыр с плесенью.
4. Для заправки смешайте в миске уксус, апельсиновую цедру, апельсиновый сок, горчицу, кленовый сироп, 1 1/2 чайной ложки соли и перец. Медленно влейте оливковое масло.
5. Нарезаем бекон крупными кусочками и добавляем в салат. Перемешайте салат с достаточным количеством заправки, чтобы она увлажнилась. Посыпьте 1/2 чайной ложки соли и хорошо перемешайте. Подавайте немедленно.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/cape-cod-chopped-salad-recipe-1949107