Грибы, фаршированные розмарином

Для нашей любящей грибы семьи этот рецепт грибов, фаршированных розмарином из цельных продуктов и растений, является основным продуктом вечеринки.

Грибы, фаршированные розмарином [веганские]

Ингредиенты

1  стакан  сырых кешью

1 чашка белых грибов

1/2  стакана  нарезанного кубиками лука

2  зубчика чеснока, измельченных

2  чайные ложки  сушеного розмарина

1/2  чайной ложки  хлопьев красного перца, по желанию

2  чашки  свежего шпината, нарезанного

1/2  чайной ложки  куркумы

1/4  чайной ложки  соли

Черный молотый перец по вкусу

 

Как приготовить

Замочите сырые кешью в 2 стаканах горячей воды на 20 минут. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350°F.

Вымойте грибы. Удалите и нарежьте стебли.

Добавьте нарезанные кубиками ножки грибов, лук и измельченный чеснок в сковороду среднего размера и поставьте на средний огонь. Обжаривайте 2 минуты, часто помешивая. Добавьте розмарин и хлопья красного перца и перемешайте. Снимите с огня. Добавьте шпинат и отставьте в сторону.

Слейте воду с сырых кешью, оставив воду. Добавьте кешью, 1/2 стакана отложенной воды, куркуму, соль и перец в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы, останавливаясь, чтобы соскоблить со стенок по мере необходимости. При необходимости добавьте еще воды, по 1 столовой ложке за раз, до получения однородной консистенции.

В миске смешайте приготовленную овощную смесь и пюре из кешью. Перемешайте до однородного состояния.

Равномерно наполните шляпки грибов смесью и выложите начинкой вверх на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать 20 минут. Дать остыть, подавать теплым.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/rosemary-stuffed-mushrooms-vegan/