Салат с жареной курицей

Жареная курица – основной продукт лета. Соедините его с соусом для макания, съешьте отдельно или приготовьте из него салат с курицей! Правильно, с ним можно приготовить салат с курицей! Этот рецепт отлично сочетается со свежей или оставшейся курицей и подчеркивает насыщенность жареной птицы за счет добавления зеленого лука, желтой горчицы и соленых огурцов с укропом (а также рассола с укропом!). Положите сытную порцию салата в картофельный рулет и добавьте немного острого соуса, чтобы получился лучший сэндвич на всем барбекю на заднем дворе.

Салат с жареной курицей

Ингредиенты

6 штук холодной жареной курицы

2 стебля сельдерея, мелко нарезанных

2 лука-шалота, тонко нарезанного

1 средний маринованный огурец с укропом, мелко нарезанный, плюс 1/3 стакана плюс 2 столовые ложки рассола для маринованных огурцов.

1/2 стакана майонеза 

1/4 стакана пахты

1 столовая ложка желтой горчицы

Острый соус, для приправы 

Кошерная соль

Картофельные рулеты, для подачи

Направления

1. Удалите и выбросьте кости курицы. Мясо с обжаренной кожей нарезаем небольшими кусочками (должно получиться примерно 6 стаканов).
2. Отложите по 1 столовой ложке сельдерея, зеленого лука и маринованных огурцов.
3. Смешайте в большой миске майонез, рассол, пахту, желтую горчицу и пару капель острого соуса. Добавьте оставшийся сельдерей, зеленый лук и маринованные огурцы.
4. Добавьте в миску нарезанную курицу и осторожно перемешайте. Приправьте солью и еще острым соусом, если хотите. Переложите в большую сервировочную миску и посыпьте оставшимся сельдереем, зеленым луком и маринованными огурцами. Подавайте на картофельных рулетах с небольшим количеством острого соуса.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/fried-chicken-salad-3663371