Тушеная зелень капусты и мускатная тыква

Секретным ингредиентом этого гарнира является имбирь, который придает овощам теплоту и глубину вкуса. Сохраните масло на самый конец — это разумный способ улучшить его вкус, не используя слишком много.

Тушеная зелень капусты и мускатная тыква

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла

1 небольшой лук-шалот, нарезанный

Кошерная соль

1 зубчик чеснока, раздавленный

1 столовая ложка тертого имбиря

Свежемолотый черный перец

10 унций листовой капусты, очищенной, очищенной от стеблей и нарезанной на кусочки размером 1 1/2 дюйма.

10 унций замороженной мускатной тыквы, нарезанной кубиками

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Свежевыжатый лимонный сок или острый соус по желанию

Направления

1. Нагрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте лук-шалот и 1/2 чайной ложки соли и готовьте, помешивая, пока лук-шалот не станет мягким, около 3 минут.
2. Уменьшите огонь до среднего и добавьте чеснок, имбирь и несколько щепоток перца; перемешайте, пока не смешано.
3. Добавьте зелень капусты, 1 1/2 стакана воды и 1/2 чайной ложки соли и доведите до кипения, затем варите, периодически помешивая, пока капуста не завянет, около 5 минут.
4. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите, пока капуста не станет мягкой, около 15 минут. Добавьте тыкву, накройте крышкой и готовьте до готовности, около 5 минут.
5. Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока жидкость не выпарится, около 5 минут. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Подавайте горячим, добавив лимонного сока или острого соуса, если вы его используете.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/braised-collard-greens-and-butternut-squash-3362938