Тост с авокадо Панзанелла

 Панзанелла — восхитительный итальянский салат, одним из основных ингредиентов которого является нарезанный кубиками хлеб. Добавляя немного нарезанного сваренного вкрутую яйца и нарезанного кубиками авокадо, этот салат имитирует знакомый вкус ваших любимых тостов с авокадо, добавляя при этом освежающий оттенок.

Тост с авокадо Панзанелла

Ингредиенты

Тост:

5 чашек французского хлеба, нарезанного кубиками

3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец. 

Одежда:

1/2 стакана оливкового масла экстра-класса

1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока 

1 столовая ложка дижонской горчицы 

1 столовая ложка измельченных каперсов 

2 чайные ложки приправы для бубликов 

Салат:

1 пинта виноградных помидоров, разрезанных пополам

4 персидских огурца, тонко нарезанных 

3 больших авокадо, нарезанных кубиками 

1/2 красной луковицы, тонко нарезанной 

15 свежих листьев базилика, порванных 

1/2 стакана раскрошенного сыра фета или кесо фреско 

4 яйца, сваренных вкрутую, разрезанных пополам 

Направления

1. Для тоста: разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментом.
2. Выложите кубики хлеба на подготовленный противень, сбрызните маслом, приправьте солью и перцем. Выпекайте до поджаривания, 10–15 минут. Дайте полностью остыть.
3. Для заправки: в большой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, каперсы и все приправы для бубликов.
4. Для салата: добавьте в заправку помидоры, огурцы, авокадо и лук и перемешайте. Добавьте кубики хлеба и базилик и еще раз перемешайте. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около 20 минут. Украсьте фетой и половинками яиц.

https://www.foodnetwork.com/recipes/katie-lee/avocado-toast-panzanella-8016702