Завтрак Авокадо Тост-Ада

 Этот рецепт тостов представляет собой творческую интерпретацию традиционных тостов с авокадо, заменяя обычный хлеб хрустящими золотисто-коричневыми кукурузными лепешками. Сливочное пюре из авокадо, сметаны и лайма в сочетании с соленым сыром котия создает вкусный завтрак с ноткой южной границы.

Завтрак Авокадо Тост-Ада

Ингредиенты

4 стакана растительного масла

6 кукурузных лепешек 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец. 

2 больших авокадо, разрезанных пополам и без косточек 

1/4 стакана сметаны 

1 лайм, очищенный от цедры и выжатый сок 

1 пучок свежей кинзы  

1 зубчик чеснока 

2 столовые ложки оливкового масла 

1 красная луковица, очень тонко нарезанная на мандолине 

1/4 стакана сыра Котия 

1/2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам 

Чешуйчатая морская соль, для посыпки 

Направления

Специальное оборудование:

 мандолина; термометр для фритюра

1. Нагрейте растительное масло в большой широкой сковороде до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Обжарьте лепешки на масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, по 3–5 минут с каждой стороны. Достаньте лепешки щипцами, стряхните излишки масла и переложите на противень, застеленный бумажным полотенцем. Приправьте кошерной солью с обеих сторон. 
3. Добавьте авокадо в кухонный комбайн со сметаной, цедрой и соком лайма и половиной кинзы (стебли и листья). Натереть чеснок и пюрировать до однородного состояния. Приправьте кошерной солью и черным перцем. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и несколько раз взбейте, чтобы перемешать. 
4. Выложите смесь авокадо на лепешки (около 1/4 стакана на одну лепешку) и сверху выложите красный лук, котию, помидоры черри и оставшиеся листья кинзы. Полить оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Приправьте хлопьевидной морской солью и черным перцем. 

https://www.foodnetwork.com/fnk/recipes/breakfast-avocado-toast-ada-7578745