Грибы, фаршированные колбасой

По этому рецепту веганских фаршированных грибов с колбасой даже ваши самые плотоядные друзья будут просить вас приготовить их снова и снова! Вы можете сделать их гигантскими в качестве закуски или даже основного блюда на одну порцию или просто взять пару десятков штук поменьше, чтобы приготовить закуски на один укус для следующей встречи.

Грибы, фаршированные колбасками [веганские]

Ингредиенты

24 маленьких гриба Беллы или 12 гигантских грибов портобеллы

8 унций веганской колбасы

6 унций веганского сливочного сыра

1/4 стакана и 1 столовая ложка веганского сыра пармезан

1 маленькая желтая луковица (около 3/4 стакана)

1 большое ребро сельдерея (около 1/2 стакана)

1/4 стакана плосколистной петрушки

2 зубчика чеснока

3/4 стакана панировочных сухарей

1 чайная ложка сушеного тимьяна

3/4 чайной ложки сушеного шалфея

1/2 чайной ложки черного перца

2 столовые ложки веганского масла

Как приготовить

Грибы вымойте и удалите ножки, но ножки оставьте.

Возьмите 1 столовую ложку веганского масла и намажьте им дно формы для выпечки размером 9х13 дюймов.

Выложите грибы в кастрюлю.

Смешайте петрушку, сельдерей, чеснок и лук со стеблями грибов в кухонном комбайне и перерабатывайте, пока все не измельчится, как гашиш.

Готовьте веганскую колбасу на сильном огне, пока она не подрумянится, затем добавьте нарезанные овощи с шалфеем и тимьяном и готовьте около 1 минуты.

Уменьшите огонь, добавьте веганский сливочный сыр и готовьте на среднем огне, пока все хорошо не смешается.

Добавьте панировочные сухари и 1/4 стакана сыра пармезан и хорошо перемешайте.

Приправьте солью и перцем, затем снимите с огня и наполните шляпки грибов колбасной смесью.

Сверху положите на каждый оставшуюся 1 столовую ложку сыра пармезан и 1 столовую ложку оставшегося сливочного масла (на каждый гриб нанесено небольшое количество веганского масла).

Выпекать в разогретой до 350°F духовке 25 минут.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/sausage-stuffed-mushrooms/