Тосты с авокадо BLT

Не можете выбрать между тостом с авокадо или BLT? Почему не оба? Этот рецепт блестяще сочетает в себе сытное удовольствие классического сэндвича BLT со сливочным наслаждением тостов с авокадо, создавая мощный завтрак. В его состав входят хрустящий копченый бекон, свежая зелень, сочные ломтики помидоров и яичница с восхитительно жидкими желтками, выложенные слоями поверх толстого ломтика закваски или хрустящего белого хлеба, щедро намазанного пряным пюре из авокадо.

Тосты с авокадо BLT

Ингредиенты

2 спелых авокадо, разрезанных пополам, без косточек и очищенных

3 нарезанных лука-шалота, белки и легкая зелень 

3 нарезанных лука-шалота, белки и легкая зелень

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

Мелкая соль и свежемолотый черный перец

8 ломтиков копченого бекона

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

4 ломтика закваски или белого хлеба с хрустящей корочкой, нарезанные толщиной 3/4 дюйма.

4 больших яйца

2 чашки неплотно упакованной смеси зелени

Четыре ломтика помидора толщиной 1/2 дюйма.

Направления

1. Разомните авокадо в средней миске до получения однородной массы. Добавьте зеленый лук, лимонный сок, хлопья красного перца, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток черного перца; отложить.
2. Обжарьте бекон в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до хрустящей корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны; переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Удалите и оставьте все капли, кроме 1 столовой ложки. Добавьте сливочное масло в сковороду и перемешайте, чтобы оно растаяло и смешалось с каплями. Окуните обе стороны каждого ломтика хлеба в жир, чтобы он покрылся жиром, затем готовьте, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите тосты на разделочную доску. Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку оставшейся жидкости, разбейте яйца в один слой, накройте крышкой и жарьте, пока белки не станут хрустящими по краям, а желтые — жидкими, около 2 минут.
3. Тем временем намажьте каждый тост 1/4 пюре из авокадо и переложите на сервировочную тарелку с помощью лопаточки. Покройте каждый тост 1/2 стакана зелени, 1 ломтиком помидора, посыпанным солью и перцем, 2 ломтиками бекона и жареным яйцом и подавайте с вилкой и ножом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/avocado-blt-toasts-3364524