Куриный салат, авокадо и панини с чеддером

 Эти панини с курицей, авокадо и чеддером обеспечивают баланс между яркой яркостью и насыщенным маслянистым вкусом. Сам салат состоит из нежной курицы, красного винограда, нарезанного миндаля, орехов пекан, лука, яблока Гренни Смит, сушеной клюквы, а также большого количества соли и перца, каждое из которых придает салату свежий вкус и выраженную текстуру. Будучи собранными на круассане с авокадо и большим количеством чеддера, более яркие элементы салата с курицей уравновешивают богатство других элементов сэндвича. Наслаждайтесь поздним завтраком, обедом, ужином, дневным перекусом, полуночным перекусом, одиннадцатью часами и т. д. (по сути, это всегда полезно).

Куриный салат, авокадо и панини с чеддером

Ингредиенты

4 круассана, разрезанных горизонтально пополам

3 чашки оставшегося куриного салата «Гудини» Билли, рецепт следующий

2 чашки рукколы 

2 авокадо, нарезанных 

2 помидора, нарезанных 

4 ломтика Чеддера

Соль и свежемолотый черный перец

Соль и свежемолотый черный перец 

Куриный салат «Гудини» Билли:

4 куриные грудки без костей и кожи

1 1/2 стакана нежирного простого греческого йогурта 

1/2 стакана красного винограда без косточек, желательно Конкорд, разрезанного пополам 

1/2 стакана тертого миндаля 

1/2 стакана мелко нарезанных орехов пекан 

1/4 стакана сушеной клюквы 

2 небольших яблока сорта Гренни Смит, мелко нарезанных кубиками. 

1/2 небольшой красной луковицы, мелко нарезанной 

Соль и свежемолотый перец 

Соль и свежемолотый перец

Поджаренный хлеб или крекеры для подачи 

Направления

1. Выложите половинки круассанов. На нижние половинки выложите 3/4 стакана оставшегося куриного салата. Сверху выложите горсть рукколы и выложите слоями ломтики авокадо, помидоров и чеддера. Приправьте солью и перцем и выложите верхушки круассанов.
2. Нагрейте сковороду-гриль и тяжелую сковороду на среднем огне. Переложите сэндвичи на сковороду-гриль и поставьте сверху сковороду для утяжеления. Жарьте на гриле, пока сэндвичи не станут золотистыми, а сыр не расплавится, 4–5 минут.

Куриный салат «Гудини» Билли:

Выход: 4 порции.

1. В большой кастрюле на сильном огне залейте курицу водой и доведите до кипения. Готовьте 20–30 минут или до готовности. Слейте воду и дайте полностью остыть примерно на 20 минут, затем нарежьте кубиками.
2. В большой миске смешайте курицу, йогурт, виноград, миндаль, орех пекан, клюкву, яблоки и лук. Добавить соль и перец по вкусу. Подавайте на поджаренном хлебе или с крекерами.

https://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/chicken-salad-avocado-and-cheddar-panini-3198738