Чаша фенхеля со сливочной белой фасолью и сушеными жареными овощами

Эта вкусная миска питательна, почти не требует времени на приготовление и очень полезна для вас. В нем используется сливочная основа из нута с тонкими ломтиками халапеньо, чтобы придать им немного остроты, а завершается жареным фенхелем, брокколи и морковью.

Чаша с фенхелем, сливочной белой фасолью и сухими жареными овощами [веганский, без глютена]

Ингредиенты

1 большая луковица фенхеля

8 унций брокколи, тонко нарезанных

6 унций моркови, тонко нарезанной

1 средний халапеньо, очень тонкий

1 скудная столовая ложка цедры лимона

1 скудная столовая ложка цедры грейпфрута или апельсина

2 столовые ложки сумаха

1 банка северной белой фасоли

1 1/2 столовые ложки пищевых дрожжей

Щепотка соли

 

Как приготовить

Разогрейте духовку до 450°F.

Срежьте листья фенхеля (оставьте их для другого блюда).

Тонко нарежьте луковицу фенхеля.

Смешайте цедру цитрусовых с сумахом и щепоткой соли.

Выложите овощи и фенхель на противни, застеленные пергаментом. Посыпьте сверху смесью цитрусовых и сумаха.

Жарьте его 10 минут. Переверните их, посыпьте другую сторону смесью цитрусовых и сумаха.

Жарьте еще 10 минут.

Пока овощи жарятся, вылейте воду из банки с фасолью и всем остальным в небольшую сковороду.

Добавьте халапеньо и пищевые дрожжи.

Накройте сковороду крышкой и дайте ей готовиться 6-7 минут.

При подаче выложите белую фасоль в миску и положите сверху овощи и фенхель.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/fennel-bowl-with-creamy-white-beans-and-dry-roasted-vegetables/